參與三大營養物質的代謝。
製造血液所需要的營養物質。
維護神經系統的正常功能。
幫助酒精的代謝與分解。
B族維生素的常見種類B族維生素包括很多種,所以被稱以「族」。
常見的家族成員包括:維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素B12(氰鈷素)、葉酸等。各種B族維生素的功效
維生素B1(硫胺素)
作用:被稱為精神性的維生素,對神經組織和精神狀態有良好調節作用。
缺乏症:缺乏易導致腳氣病。食欲不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋(肌肉痙攣)。
維生素B2(核黃素)
作用:構成紅細胞的重要物質,參與機體新陳代謝,幫助成長發育,令指甲、頭髮堅固。
缺乏症:口角炎、皮炎、舌炎、結膜炎和角膜炎等。
維生素B3(煙酸)
作用:保護心血管。促進血液循環,降低血壓,降低膽固醇和甘油三酯。大劑量的煙酸對復發性非致命的心肌梗死有一定程度的保護作用。
缺乏症:體重減輕、倦怠、虛弱、記憶力減退、失眠、皮炎、腹瀉等。
維生素B5(泛酸)
作用:有助於傷口痊癒,維持消化道的正常功能,可製造抗體抵抗傳染病,防止疲勞,緩解多種抗生素的毒副作用。
缺乏症:低血糖、長期十二指腸潰瘍,皮膚粗糙等。
維生素B6(吡哆素)
作用:參與糖原與脂肪酸的代謝,可以促進人體分泌胰島素平衡,預防糖尿病。參與白細胞和血紅蛋白的合成,降低同型半光氨酸在血漿中的含量,同型半光氨酸是心血管疾病的一種高危因素。
缺乏症:貧血、情緒低落、失眠、皮膚炎、唇乾裂症等。
維生素B12(鈷胺素)
作用:是身體正常生長和紅細胞生長所必須的物質,有助於維持神經系統的健康。
缺乏症:貧血、皮膚蒼白、眩暈、手腳冰冷、四肢感覺異常等。
葉酸(維生素M、維生素U)
作用:被稱為「造血維生素」,製造紅血球和白血球,增強免疫能力。
缺乏症:胎兒神經管畸形、高同型半胱胺酸血症、巨幼細胞貧血等 )
B族維生素容易缺乏的原因1、穀物的維生素B族主要存在於胚芽中,常吃精製米及添加了鹼性的麵條會導致維生素B族攝入量不足。
2、不良的飲食、生活習慣,如飲酒、抽菸、喝咖啡可影響維生素吸收或增加消耗量,高糖、高脂飲食需要消耗B族維生素去代謝。
3、長期吃西藥可減少維生素吸收,維生素在鹼性環境下不穩定,很容易被破壞。
4、不恰當的烹調方式,如過分的燜、煎、炸、煲,都會導致大量的維生素流失。
為什麼服用B族維生素比單一的維生素B效果更好?B族維生素是一個龐大的家族,它們之間具有協同的作用。
比如:維生素B2可以激活維生素B6,同時參與色氨酸合成煙酸的過程。所以一次攝取全部B族的維生素,要比分別攝取效果更好。
哪些人群需要補充B族維生素?1、工作學習任務繁重、經常熬夜精神壓力大的人群。
2、經常痛經、脾氣急躁、情緒悲觀以及更年期婦女。
3、比如VB12植物性食品中基本不含,所以節食減肥、素食的人群要補充。
4、胃腸功能紊亂、消化不良的人群,經常患口腔潰瘍的人群。
5、需要長期服藥,尤其是長期服用抗生素的人群。
6、肝臟功能不好、肝病患者等。
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