又酥又脆的全蛋蛋撻，想要口感更細膩，麵粉多處理1步就搞定
想必許多朋友們對蛋撻並不陌生吧，說起蛋撻我個人感覺肯德基家做的酥脆絲滑，香甜可口，吃了忍不住地流口水。今天我帶給大家的是一款好吃而又酥脆的全蛋蛋撻，烤制出來的蛋撻色澤美觀，外酥裡脆，內表軟嫩，金黃色的外表惹人喜愛，吃起來更是讓人讚不絕口。咬一口軟嫩絲滑，仿佛讓人找到了初戀的感覺，是那種甜甜的奶香味加上濃鬱的蛋香味，是戀愛中必不可少的一道美食。小編看著誘人的蛋撻也饞得不行，所以想著用最簡單的食材做最好吃的美食，通過幾次嘗試後，成品非常不錯，勾起了小編的味蕾，而且自己做的比外邊賣的要乾淨衛生的多，接下來小編就帶大家來製作這道美食吧！
【菜品】全蛋蛋撻
【配料】牛奶、白砂糖、低筋麵粉，雞蛋、蛋撻皮
【烹飪步驟】
1.準備15個蛋撻皮，然後將事先準備好的牛奶、白砂糖、低筋麵粉、雞蛋放置到一旁備用，牛奶切記不可加熱，加熱了以後做出來的蛋液就沒有那麼細膩。
2.將兩個雞蛋打入稍微大點的容器中，加入白砂糖，使蛋液變得香甜可口，再用打蛋器充分攪拌均勻，這裡要牢牢記住，打蛋的時候要連續完成，這樣蛋液更加細膩，更加絲滑。
3.雞蛋和白砂糖充分攪拌均勻以後接著加入牛奶，奶香味會給全蛋蛋撻帶來不一樣的感覺，再適當的加一點熱水，讓牛奶充分融化，用打蛋器繼續攪拌，攪拌至黃白色即可。
4.攪拌至起泡的時候，這時就加入低筋麵粉，再加入之前，必須將麵粉篩一下，篩過以後的麵粉更加細膩，口感會更好。
5.篩完後的麵粉通過均勻攪拌使得蛋液變得更加細膩，然後再用過濾網將蛋液重新過濾一遍，這樣可以使蛋液更加黏稠，絲滑，當然口感也會更好，弄成圖中的樣子即可。
6.這時就開始裝蛋液，裝的過程中要注意，蛋液不要裝得太滿，達到蛋撻皮的三分之二的時候就可以，如果裝得太滿，在烤制過程中，雞蛋液會受熱膨脹，這樣就會影響蛋撻的美觀，食慾也會降低。
7.先給烤箱預熱5分鐘上下火調成200度，然後將放滿蛋撻皮的烤盤放置到烤箱中，上下火180度（可根據自己的烤箱來定）烤制20分鐘左右。
8.等時間一到，香甜酥脆，柔嫩絲滑的全蛋蛋撻就製作完成了，趁熱吃味道會更好。
【烹飪貼士】
1.低筋麵粉要事先用篩子篩一遍，不然會影響蛋液的成色。
2.做好的蛋液也要用過濾網篩濾一下，濾過以後的蛋液會更加絲滑細膩。
3.白砂糖放置多少可根據個人口味來定。
【圖片來源】古月曉廚
【文案編輯】浩浩大吃貨