比肉還香的素炒雜錦，食材簡單，做法簡單，幾塊錢的成本真值
今天我炒了一份素食菜，它的做法超級簡單，只需將幾種蔬菜加入火腿丁烹炒於一體即可了，這樣做出來的菜不僅顏值高，令人食慾大增，而且在口感上更是值得一誇，入口清甜爽脆，香甜可口，我做好後小朋友就已經迫不及待地拿起湯勺舀起來吃了。這道素食菜特別適合養生的朋友吃，平時不喜歡吃大魚大肉，像這樣的小炒最適合了。
這份素食小炒菜的食材分別是甜玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆和火腿粒，還有美味的豆腐，這些材料熱量都很低，富含膳食纖維和鉀，維生素和蛋白質，可以潤腸通便，改善腸道健康，具有降三高，預防動脈硬化、抗菌消炎、養心安神、延緩衰老、美容養顏，提高人體免疫力和抗腫瘤等作用。特別是在這個特殊時期，這樣好吃的菜要多吃。
食材中用到了豆腐，就不得不跟大家說一下豆腐的營養價值，豆腐雖然說是一種非常便宜的食材，但是營養價值卻不容小覷，豆腐中含有非常多的營養元素，其中鈣元素是特特別豐富的，而且豆腐好消化好吸收，特別適合老年人和小孩子以及腸胃虛弱的人食用。
這道素炒雜錦，食材簡單嗎，做法簡單，關鍵是只需要幾塊錢的成本，全家都愛吃，這是太值了，味道比肉還香，大家快試一試吧，大魚大肉吃膩了，試試這樣的素菜也是對身體特別好的。
【菜品】：素炒雜錦菜
【烹飪食材】：豆腐1塊、三色雜錦蔬菜100克、醬油適量、辣椒醬適量、鹽適量、火腿1根
【烹飪步驟】：
1、首先將豆腐切成小塊，儘量小一點，大約是2釐米左右的見方塊就差不多了。
2、將火腿切丁，然後將三色的蔬菜洗乾淨備用，三色雜錦菜在超市就有賣現成的，大家要是買不到的話就用自己製作，主要有胡蘿蔔丁，玉米粒和青豆。
3、鍋中加入適量的食用油，然後將切好的豆腐放入油鍋中炸一下，直到豆腐表面炸制金黃色就可以撈出來備用了。
4、將其它的蔬菜全部放入鍋中，慢慢炒熟。
5、再放入炸好的豆腐，加入醬油、鹽和適量的辣椒醬，翻炒均勻以後加入少量的水燜5分鐘左右的時間，時間差不多了就可以關火了，將做好的菜品盛出來裝盤，這樣簡單的素炒雜錦就做好了，很簡單，大家快試一試吧！
【烹飪小貼士】：
1、三色蔬菜有賣現成的，大家只要解凍之後就可以用了，但是要是買不到現成的話也可以自己製作，就用胡蘿蔔切丁，玉米粒還有青豆就可以了，要是喜歡其它的食材也可以按照自己的口味來添加。
2、豆腐需要先放入油鍋中炸一下，這樣豆腐才能定性，炒的時候才不會碎掉。
【文案編輯】目海食王小廚