人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
一年四季都熱銷的菜，大家能猜到是什麼菜嗎？我覺得土豆可以算是一個，作為一種平民蔬菜，它不僅可以當糧食也能當菜。雖說傳入我國才百年，但人們對它的喜愛，不亞於任何一種蔬菜。春天這菜要常吃，5塊錢3個，營養豐富維C高，煮一煮就可以上桌。
土豆，被譽為「世界五大糧食作物之一」。其美譽也比較多，什麼「第二麵包」「地下蘋果」「營養倉庫」「檀物之王」等等。好像只要是好的讚譽，它都集於一身，就連《中國藥膳》也都記載：「土豆性味甘平，功效健脾和胃，益氣理中。適應胃痛、便秘及十二指腸潰瘍等症」。
當然我吃土豆從來不是看它的功效，而是更在意它的口感，土豆軟糯，而且維C的含量特別的高，據統計，其維生素能和蘋果相媲美，維生素 B1 居常食蔬菜之冠。當你每天吃1個中等大小的土豆，一天的維生素C含量也能提到解決。
正因為土豆諸多的營養價值，所以它也被認為是一種「十全十美」食物。一個人的下飯菜，成本不到5塊錢，簡單省事還營養，拌米飯真香。土豆的做法有很多，其中最典型的家常菜就是炒土豆絲，但對於我來講，更喜歡吃這道蠔油土豆丁。
把蠔油土豆丁作為下飯菜，不僅口感好，價格也非常的低，今天買了2個大土豆，結果才花5塊錢，把它簡單的一烹飪，省事還營養，尤其是用湯汁拌米飯，越吃越香，成本低營養高，關鍵是還不貴，大家喜歡吃土豆的話，不妨試試這個做法吧！
01【蠔油土豆丁】
食材準備：土豆2個、青辣椒1個、紅辣椒1個、豬肉80克、蒜瓣3個、薑絲
輔料：植物油、鹽、生抽2勺、醬油1勺、料酒2勺、白糖1勺、蠔油2勺、雞精2克
製作過程：
1、新鮮的土豆洗乾淨，把它的皮削去，接著切成塊，再改刀切成大小均勻的丁，放入水中浸泡，洗去多餘的澱粉。
2、青辣椒紅辣椒衝洗乾淨，把它切成小圈，辣椒可以選擇那種線椒，辣度比較的適中，而且口感也比較的好。
3、鍋中放入植物油，燒至7成熱的時候，把豬肉放進去開始炒，炒出多餘的油份，放入蒜瓣把它爆香，接著放入薑絲。
4、把洗乾淨的土豆放進去開始炒，炒至熟透，放入鹽少許的生抽，再放入醬油1勺，進行調色，炒至均勻入味。
5、放入白糖1勺、蠔油2勺，再放入雞精2克，把它炒至均勻入味，放入我們切好的青辣椒和紅辣椒圈。
6、湯汁濃稠的時候，就可以準備出鍋了，找一個盤子，把它盛出來，一道鮮辣爽口的蠔油土豆丁就製作完成了。
食刻tip：
土豆儘可能的切的小一點，這樣的話容易入味，也容易熟透，能夠大大減少烹飪的時間，減少一定的澱粉含量。土豆丁不需要焯水，也不需要過油，直接採用燜的方式，能夠保留土豆的鮮香軟糯，吃起啦比焯水的口感會更好。
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