叉燒酥
叉燒酥的簡介：
分量：8個，口感是真的好，比茶餐廳的那種做法，更符合我的口味，不油膩，真心好吃！！絕對大力推薦這個做法。
叉燒酥的用料：
適量，麵粉70g，豬油15g，黃油10g，溫水30g，雞蛋液10g，糖10g，適量，麵粉60g，豬油20g，黃油15g，適量，叉燒肉100g，水100g，玉米澱粉6g，低粉6g，澄面6g，蠔油10g，糖20g，醬油10g，洋蔥粒(再多些問題也不大)5g，麻油少許，精製油10g
教您叉燒酥的家常做法，怎麼做叉燒酥好吃
油鍋入洋蔥炒香後撈出（我沒撈）。
2， 放入蠔油，醬油，糖，以及加入了三種粉的勾芡，最後淋入麻油。很厚很厚的一種漿糊，冷卻後待用
3， 漿糊和叉燒混合起來。就成了叉燒醬了。
4， 麵粉，黃油，豬油，水，揉成水油麵，多摔打幾次，揉成團後，醒面15分鐘以上。
5， 麵粉，黃油，豬油，擦成幹油酥，要擦到很軟很軟才行啊。
6， 分別揉成團，水油麵擀開，包住幹油酥
7， 收口朝上哦
8， 擀開成一個方片，這個不太方，但是它也是方片
9， 三折，懂的。
10， 轉個方向，再擀開
11， 四折。就兩次！！沒有多的了，不用三四三，不是西點那個路子。
12 ，折好後的樣子。
13， 擀開，搞成一個大方片，然後把邊緣用刀切掉，我因為捨不得料，就沒切。。。。
14， 切成8塊，每塊的三邊塗上蛋液。一邊不用塗，不規則的那面我就沒塗。放上餡心。
15， 捲起來，捲成圓筒狀，收口放底下，兩邊壓一下，壓緊，不然餡料會跑出來。用刀把多餘的不規整的部分切掉（我還是省料，沒切）
16， 兩邊用小圓梳子壓一下（多此一舉的行為，完全可以不做）
17， 小圓梳子就是這個貨。
18， 刷上蛋液，中間撒上點芝麻意思意思。入烤箱220度20分鐘。
小貼士：
麵皮要柔軟，不要隨便更改配方的水量超好吃！建議熱食。老實說，勾芡的汁水要冷卻變成凍凍了才可以和叉燒拌在一起。我不知道是為什麼。。。
好了說了這麼多，你都了解了嗎？感謝您用您可愛的小手點開小編的文章，如果喜歡的話，請關注小編，不喜歡的話，請在評論區裡面指導一下，謝謝您