烏魯木齊昨天又下了一場雪了，溫度劇降，天氣變了。朋友圈都亂了，嘴饞的要吃火鍋，炫富的要穿貂，臭美的要拍照，矯情的要寫詩，單身的要找人散步，浪漫的要堆雪人，閒不住的要打雪仗，秀恩愛的要一起白了頭，雪是好雪，人不正常了！我是吃貨又是10年的美食達人，就屬於嘴饞的那種，去吃火鍋了。
醉碼頭火鍋店——位於烏魯木齊——阿勒泰路——嘉和園2樓。是加盟成都「醉碼頭」品牌。創立於1925年，因其最早誕生於重慶碼頭，故取名「碼頭火鍋」，後改為「醉碼頭」。早年重慶只有水路，靠船隻運輸。不能過江的牛宰殺後內臟都被扔到江邊。被精打細算的縴夫們撿起洗淨，加以花椒、辣椒、生薑等調料下鍋煮，以此解決溫飽驅寒。後來一些小販在江邊開起了簡陋的店。工人們就去吃，在香味中，在熱氣裡，每個人都像忘了煩惱，臉上都帶著滿足的笑。
碼頭，是重慶火鍋最早的發源地；醉，是一群老碼頭工人聚在一起喝酒煮火鍋的生活狀態，這就是醉碼頭品牌由來，走在樓梯間，就可看到大大的醉字。
醉碼頭是蜀大俠的升級品牌，在食材和精緻程度上都有提升，用料更足味道也更地道。屬於祖傳秘制鍋底，除了傳統重慶火鍋口感的「麻、辣、鮮、香」，更在味型上做了更新穎的調整，增加了「濃、烈、醇、醉」的層次感。
當你拾級而上，進到店裡，就看到小橋流水，大大的醉字又是清晰可見
小河裡養著紅色的小金魚，煞是可愛，據說馬上把小河打造成釣魚的地方，讓食客們吃飯的同時，享受釣魚的樂趣。
紅招牌、紅燈籠，壁畫，還有最顯眼的酒，就是店裡招牌酒「桃花醉」酒罈。
一進店，濃濃的江湖風撲面而來，碼頭味道十足。
店內有30多個散臺，卡包就有5個，大包廂就有兩個，可以滿足不同食客們的需求。
最有地方風情的是，每個包廂和卡包的名字都帶有濃濃的成都老碼頭的味道，朝天門、青城山、都江堰等等，都顯示著川味濃濃的風情。
在古風古韻的木質屏風前，又隔開一個個單獨的座位，紅色長木條凳，搭配紅色的鑲邊大理石桌面，喜氣又有碼頭特色。
再仔細看看，你會發現亭臺樓閣、鑼鼓條凳，頂上掛著的大紅燈籠。一草一木都在描繪著老碼頭的歷史風情。
特別提小夥伴們：吃醉碼頭講究一餐三醉。
第一醉，鍋底「醉」人，在鍋底沸騰之後，加入玫瑰牛油和特製陳釀的高粱白酒！牛油去腥，再加入純白酒，不僅讓鍋底更香，還能降燥，這是醉碼頭獨門絕招！
祖傳秘制的鍋底，更是注重「濃、烈、醇、醉」，當鍋底上桌，鮮辣濃烈的牛油在鼻尖縈繞；一塊醇厚的生牛油下鍋，湯頭激烈翻滾；再另加60多度的高度白酒順著鍋頭緩緩流入，醇厚沉醉之感迎面撲鼻。
鍋底分為牛油紅鍋、牛油紅白鴛鴦鍋、牛油番茄鴛鴦鍋、清油紅白鍋等，可以滿足不同口味的需求，一次性鍋底，健康又美味！
味碟自助，有花生碎、香菜、香油、芝麻醬、蠔油、海鮮汁、醋、蒜泥還有花椒粒等，吃火鍋該有的都有。
第二醉：菜色「醉」人，瀑布肥牛、山城棒棒牛肉、俠肝義膽、玫瑰牛肉，太極雙滑、草船借箭等等，什麼都好吃，要吼吼了，快快來碗裡！
第三醉：美酒「醉」人，去醉碼頭就必須喝「桃花醉」，這已經成了標配！地道川渝老火鍋就有這麼一款自帶BGM閃光點的「桃花醉」，抿上一口，香甜的果香氣息十分怡人，一杯接一杯，根本停不下來。
桃花醉，酒不醉人，人自醉，醉在酒中悠閒，桃花釀酒，人醉花間。
我們的精品千層肚上來了，吃火鍋不吃「肚」，算不上真正的吃貨，也沒有把火鍋的精髓發揮出來，這裡的千層肚很新鮮，加上特有的鍋底燙出來，真是吃完還想著。
勁爆牛肉，我的理解的就是辣，牛肉好吃的與眾不同。
江湖菜品，翻江毛肚——火鍋的豪爽與瀟灑的江湖不謀而合。這菜一上來太驚豔了，只見諸葛亮手執羽扇，載著一船新鮮脆嫩的毛肚登場。毛豆的鮮、嫩、脆，是吃火鍋的標配！
鮮鴨血，現在吃火鍋，沒有它，感覺少了啥，必須要吃的一道燙煮菜，看著時間煮喲，可別煮老了。
說真的，很少吃火鍋燙茼蒿，這次試試，真的太好吃了，以後這是我吃火鍋必點的蔬菜了。
可別小看這些常見的家常菜，經過他家鍋底的燙煮，又是一番味道
碼頭霸王骨——這是滿足愛吃牛肉的小夥伴們，大塊牛肉經過秘方醃製，在鍋底煮煮，不要太勁爆了，真材實料真豪爽霸氣，太符合新疆人的口味了。
草船借箭，屬於店裡的
江湖菜品，
諸葛亮怎麼都不會想到，他的「草船借箭」666的成了菜品，一艘插著牛肉箭的船開上了桌，造型獨特，口味更獨特。
在他家鍋底燙燙，肉質鮮嫩又細膩，一根接著一根停不下來了。
太極雙滑，店裡招牌菜，精選新鮮大蝦，純手工剁制，分為原味和調味兩種，特別提醒，吃雙滑拼的時候，要先澆上一勺鍋底湯，這樣湯油潤了肉滑，用勺子挖，特別好挖不說，而且味道特鮮美入味，就這樣再用勺子一點點挖到鍋底，軟軟嫩嫩的下進去，再Q彈的撈上來
水晶鵝腸，要看著時間燙煮喲，要一根根的吃，不過，新疆人豪爽，會像撈麵條一樣撈起來，大快朵頤了。
吃「醉」鮮的菜、喝「醉」醇的酒，品「醉」濃的鍋底。在「醉碼頭」不僅是吃火鍋，更是去親身體驗一種豪爽、熱情、坦誠的碼頭文化。
服務更是貼心，比喻太極爽滑，服務生小哥，親自給你一勺勺的挖下去，煮的差不多了，就提醒你撈起來快吃吧。
醉碼頭火鍋目前在全國有100多家店。開一家火一家，每家店到飯點都要排隊，少則一個小時，多則三個小時以上。甚至還有吃貨抱怨「晚到五分鐘，排隊兩小時」。天王嫂昆凌，周冬雨都青睞，靠著自己的特色，在成都迅速走紅。所以「醉碼頭」在火鍋屆一時太火爆了。你想想就會明白，碼頭上船來船往通江達海，火鍋裡紅油翻滾也有奔騰之意，醉碼頭火鍋從內至外都充分體現了這一點。
雖然舊時的碼頭船舶已經不在，但身處於此，邀上親朋好友，可以一邊品嘗熱辣的火鍋，一邊品味老碼頭的故事。請記住，位於烏魯木齊——阿勒泰路——嘉和園2樓「醉碼頭」，一直在等你，不見不散。