炎熱的夏天，來一杯綠豆湯不僅解暑止渴，還能起到清熱解毒的功效，綠豆湯可以算是夏季性價比最高的消暑飲品了。
但是近日卻有一則這樣的新聞，讓人不寒而慄，江蘇高郵一位70歲左右的老人，因為喝了一碗冰鎮綠豆湯而突發心梗，幸好搶救及時保住了性命。
無獨有偶，2013年，武漢72歲的張婆婆因為一碗冰鎮綠豆湯不幸去世……
為什麼冰鎮綠豆湯有這麼大的威力呢？
中醫認為，綠豆性寒，尤其是冰鎮過後的綠豆湯會破壞脾胃功能，造成脾胃失衡，對於有心血管疾病的人來說，尤其是在全身出汗時，這時血管是舒張狀態的，而冰鎮綠豆湯的冷刺激會使血管收縮，這就極易引起心肌梗死、腦血栓、腦出血等危險情況的發生。
除了冰鎮綠豆湯要要少喝之外，還有這些禁忌我們也要清楚：
1、不能天天喝：般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、胺基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉
2、不能空腹喝：綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
3、不能多喝：綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
4、月經期的女性不適合喝：月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。
5、不適合正在服藥的人：由於綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響治療。
煮綠豆湯Tips
1、不用鐵鍋煮綠豆湯：綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。用砂鍋最為理想。也可以用不鏽鋼鍋。
2、煮沸時間不宜過長：煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。
3、不扔綠豆皮：綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。
正確熬製綠豆湯的方法：
1、綠豆的選擇
最好選擇表皮有一層蠟質，籽粒均勻、色澤飽滿、無破碎、不含雜質的綠豆。
向綠豆哈一口熱氣，然後立即聞氣味，選擇有清香味的優質綠豆。
2、豆量和水量
一次熬製綠豆湯的豆量應該在100克左右，熬製時約需要加三碗水。
3、火候和時間
綠豆湯用大火煮沸後，再改小火煮5-6分鐘即可，時間不要太長，蓋上鍋蓋後，中途不可開蓋。
這時熬出的湯養肝護肝效果最好，可以消腫解毒，不過需要注意的是，此時湯中的綠豆並沒有煮爛，所以只喝湯不吃豆，剩下的綠豆可以另外煮成粥食用。
煮綠豆湯時，可以往裡面加一些白醋或檸檬汁，這樣煮出的綠豆湯顏色更加碧綠青翠。