農田1種極品野菜,無根也無葉子,過去一撿半桶,如今200元1兩

2020-12-20 騰訊網

導讀：叫米卻不是米，無根無葉也不開花，過去一撿大半桶，如今200元1兩

在過去很長一段時間，野菜是農民充飢的食糧，有好多的野菜還被農民親切地稱為「救命糧」。當時農村的環境好，在山上、稻田裡、小河邊都有各種野菜。遇到糧食歉收的年份了，很多人都會去山裡找各種野菜來吃。其中在農田裡就有一種極品野菜，它叫米卻不是米，無根也無葉子，更不會開花結果，在80年代稻田裡很多，一撿就是小半桶，如今卻賣到了200元1兩，也就是2000元一斤。

南方的朋友們對於這種極品野菜應該都是相當熟悉的，因為以前稻田裡就有不少，它就是葛仙米。不少地方還稱它為天仙菜，珍珠菜，有的地方叫它田木耳。這是一種在我國食用歷史非常悠久的野菜了，從這些名字來看，古人對它的評價是相當高的。並且在古代的時候，它還長期是貢品，是供皇族們食用的。

葛仙米叫米卻不是米，並不是大家所想的穀類，它甚至不是植物，無根也沒有葉子，更不會開花結果。因為它是一種可食用的藍藻，為擬球狀念珠藻屬藍藻綱念珠藻科。之所以古人給它取名葛仙米，那是因為它的形狀長得很像米粒，尤其是在乾燥後顆粒是圓形的，煮熟了就像是超大粒的稻米，所以就得名「葛仙米」了。

葛仙米是一種高蛋白、高營養的物質，且味道鮮美，深受人民群眾喜愛。無論是在古代還是在當代葛仙米一直都是一種昂貴的食材。在我國，葛仙米主要是分布在湖北省鶴崗的走馬鎮，這裡所產的葛仙米在世界上都是相當有名氣的。

葛仙米一般是附生在水稻田、淺水池沼、湖、溪的砂石間或者是陰溼的泥土上。並且它是成群生長的，一長就是一大片，漂浮在水中，看起來是墨綠色的似珍珠，顆粒圓潤，玲瓏剔透，可與珍珠媲美。一般直徑可以達到2釐米，而人工種植的葛仙米直徑更大，有些可以達到5CM。

在過去農田裡的葛仙米還是比較多的，很多人會在夏季的時候去水稻田裡撿拾，因為是成片的生長，往往一會兒就能撿到小半桶。但是現在卻很少見了，尤其是野生的更是難見蹤跡了，原因是葛仙米對生長環境很挑剔，而最怕的就是化肥和農藥了。所以現在葛仙米在市面上都是按兩來賣了，曬乾之後的能賣到2000元一斤，並且還是供不應求。因為不僅在國內需求大，在國外一樣很受歡迎。

很多人不理解，葛仙米不就是農田裡一種野菜嗎，至於這麼貴嗎？其實葛仙米價格貴，一方面是因為它的產量很低，是非常稀少的美味。據數據統計，目前我國的葛仙米年產量不足3噸，可見其稀少程度。另外一方面就是葛仙米的營養豐富，具有較高的食療價值。據《藥性考》記載：「（葛仙米）清神解熱，痰火能療，且久服延年」。

野生的葛仙米已經非常難見了，現在人工種植的 產量也很低。也是因為價格貴，一兩賣到200元左右，品質高的還要更貴，所以吃過葛仙米的並不多。各位網友朋友們，你們吃過這種極品野菜嗎？

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