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很多朋友們十分喜歡日料，但是日料的價格往往會比較貴，而且分量十分的少，所以每次對於日料都會望而卻步，感覺這是一件十分奢侈的事情。今天小編來分享一個天婦羅蓋飯，教朋友們自己在家就可以做出美味又好看的日料，由於它做出來的成品很像燃燒著的火焰，所以今天給它取個名字叫做熱情四射。
製作材料：
主料：鮮蝦（新鮮的九節蝦）、大米飯
配料：低筋麵粉、雞蛋、鹽、醬油、味淋、木魚高湯
製作過程：
首先我們先來蒸一鍋米飯，因為日料以及韓國料理最常見的主食就是米飯，再加上日料的分量都比較少所以說必須搭配米飯食用。將米淘洗乾淨，淘洗過程最好三次以上，把米當中的雜質濾出。洗好後電飯煲中放米然後加水，米飯不用煮太多，夠一餐食用即可，可以根據吃飯人數及胃口來決定，小編這次做的是一人分的餐食，所以並不需要太多的米飯。
在把米飯上鍋蒸以後，利用這段時間我們來處理一下蝦，蝦去頭抽出蝦線！來處理一下蝦，把蝦去掉蝦線，蝦線其實是蝦的腸道，對人體的影響非常小，但是不去掉的話，對口感始終有影響，甚至有的人在心理上也會有排斥。有的蝦類如果只是進行簡單的烹飪，很難掩蓋住蝦線的味道。因此如果介意異味，建議把蝦線去掉。用牙籤從頭部把蝦線挑出來，用牙籤刺進蝦的第二個節，注意把握深度，多刺幾次找找經驗，刺進去之後，牙籤向外挑。接著向外挑，小心的，直至黑線出來。
今天我選擇的是新鮮的九節蝦個頭也比較大，在選購蝦的時候要選擇皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或淡黃色（雄蝦）。這樣的蝦比較新鮮吃起來應該口感也不錯，反之不新鮮的蝦會影響整道菜的味道。將蝦殼去除留下尾部這樣做好的時候會比較美觀。蝦殼想更容易地去除，可以提前把蝦放入冰箱急凍一下，這樣更容易剝下蝦殼。下一步給蝦開背，在後背淺淺的割上一刀，然後把剩餘的蝦線抽出，為了防止下等下炸的時候蝦尾會捲起，我們要給它斷筋。在腹部的每個關節處劃上一刀，然後把它輕輕掰一下把筋掰斷，你能清晰地聽到它筋斷的聲音。
我們做一個麵糊，一百克的冰水裡面倒入40克的低筋麵粉，再敲一個雞蛋攪拌均勻。為什麼要用冰水呢是為了防止麵粉上勁。攪拌均勻，如果冰塊沒化的話也沒有關係，放在一邊靜置。現在給蝦裹粉，今天的炸物和之前有所不同，之前過三關都是一起的，今天的過三關是要分開的，我們的蝦已經裹粉完成。現在我們來起油鍋，油溫燒至170度，中火轉小火倒入一定量的麵糊，在倒的時候用漏勺過濾，這樣做出來的就是面酥。把鍋中的面酥撈出，放在廚房紙上控一下油。
下一步給蝦裹麵糊，裹完麵糊裹面酥，翻滾摁壓一下，這樣子就裹好了。放在一邊靜置一會，把原來油鍋的殘渣撈出，還是170度的油鍋，放入大蝦，炸到金黃浮起就可以撈出。現在我們的米飯也就蒸好了，先盛一碗米飯放在一邊，然後調一個醬汁，倒入30克的醬油，在加入30克的味淋，再倒入60克的目魚高湯，稍攪拌一下。
最後來做造型。把蝦立在米飯上面，把位置擺好讓他們有個支撐點，全部擺好立在上面就擺完了。擺完後很有火焰的感覺。顏色也是十分很誘人，隔著屏幕都能聞到香味了吧。這支醬料的甘甜和天婦羅的香脆配合得淋漓盡致，蝦的香氣充斥著味蕾，十分美味。
除此之外這道菜也特別適合小朋友吃，吃膩了傳統蝦的做法，小朋友更容易接受新鮮的吃法，而且蝦本身含有豐富的營養物質，可以補充小朋友生長所需要的營養，對於挑食的寶寶，寶媽可以嘗試一下做給寶寶。
好啦，這就是今天的日料天婦羅的做法，小編就給大家分享到這裡。如果你學會了，就可以在各種朋友親友聚會上大顯身手，也可以給你的女朋友或者朋友露一手自己的廚藝，那是一件多麼自豪的事啊。最後感謝大家，喜歡小編分享的可以轉發評論一下，讓更多人看到，小編每天持續分享美食文章，讓我們下期不見不散！