人間至味是日料，萬物皆可天婦羅！為什麼這麼說呢？因為日本人發現，無論什麼東西，只要裹上麵粉炸一炸都會很好吃！
天婦羅是日式料理中的炸物，看似簡單的天婦羅卻又著極為悠久的歷史沉澱，是日本四大料理之一。金黃薄脆的面衣包裹著鮮嫩的大蝦，蘸著醬油和蘿蔔泥調成的汁，足以俘獲大批粉絲。
將蔬菜、魚和蝦，用麵粉包起來，然後將雞蛋放入油鍋裡，當雞蛋是金黃色的時候就可以撈出來.......做好天婦羅需要高難度的技法，並不是我們想像的這樣子。
「烤蒸結合，利用油水不相溶的特點，不僅保留了食材的原味，同時因為多餘的水分被脫去，味道變得更加濃縮。」 這是天婦羅的原理，是日本「天婦羅之神」早乙女先生在1983年正式發表的料理方法。
「美川（みかわ）是山居」是天婦羅之神的店鋪，米其林一星，天婦羅香酥鮮嫩，炸一道吃一道，師傅炸制的同時會觀察客人用餐速度和習慣。最貴的套餐會有手繪菜譜，都是老闆自己畫的。從14歲學藝到如今73歲仍堅守一線，油鍋前他一眼就可以做出精準判斷！
關於天婦羅的吃法有三種，第一是單純的天婦羅蘸醬吃，關東人喜歡用味霖、醬油、糖等和蘿蔔泥調製天婦羅醬汁，而關西人喜歡蘸鹽來吃天婦羅。
第二種是天婦羅丼飯，天婦羅搭配著米飯一同下肚，如果加入一點醬油汁的話，簡直可以美上天。第三種是天婦羅烏龍麵，天婦羅的油能夠豐富烏龍麵的味道，正確的吃法是泡著吃，搭配爽滑的烏龍麵別有一番風味。
東京的料理三大神中的「天婦羅之神」早乙女先生的店叫【美川（みかわ）是山居】，天婦羅香酥鮮嫩，炸一道吃一道，師傅炸制的同時會觀察客人用餐速度和習慣，最貴的套餐會有手繪菜譜，都是老闆自己畫的！
店鋪火爆座位不多，想要品嘗「神的味道」一定要提前預約！不會預約、不知道如何前去的小夥伴，趕快找波賽冬定製吧！
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