不同於其他地方的特色美食，生活在海邊的人，美食最大的特色當屬各式各樣的海產品。俗話說：靠山吃山，靠海吃海。大海的海產豐富，各種海鮮品類齊全。然而，作為生活在海邊的人，也許很多海鮮你並一定叫得上名字，不信來看看吧！下面一起來看看蝦蟹類海鮮大全，你認識幾個？
1、赤甲紅海蟹。它是海蟹中的一種，因其腹部和腿緣略呈紅色而得名。赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形，甲殼堅硬，螯足粗壯，性兇好鬥，喜棲於低潮線巖礁區和海藻密集區。海邊沿岸巖礁眾多，海藻密布，餌料豐富，是赤甲紅的主要生殖區。
2、梭子蟹。梭子蟹又稱飛蟹，雖一年四季皆可捕獲，但如果不是春、夏盛產季時，不僅數量較少，而且大多沒什麼肉。盛產季的公蟹肉多而清甜，母蟹膏滿而肥美，民間有「公蟹吃肉、母蟹食膏」之說。其料理方式十分簡單，可以直接煮熟食用，也可以清蒸，不需要任何蘸料或調味品也很美味，最能體現出梭子蟹的鮮美。選購梭子蟹時應注意挑選頭胸甲為青褐或微帶紫色的、紋理清晰有光澤、提起有重實感。
3、花蓋蟹。花蓋蟹體小但肉質細嫩，肉感偏甜，膏肥黃滿，異常鮮美，為蟹類中的上品。吃的時候口感鮮美。
4、竹節蝦。屬暖水性大型蝦類，繁殖期為2～4月和8～11月。這類蝦喜歡生活在水草和海藻叢中，故有「草蝦」之稱。體表有藍褐色橫斑花紋，尾尖為藍色。蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的則為新鮮。竹節蝦肉因為質細嫩而潔白，滋味鮮美，故被列為海產「八珍」之一。
5、明蝦（對蝦）。對於大多數人來說，明蝦是餐桌上最常見的美味海鮮。甲殼薄，光滑透明，雌體青藍色，雄體呈綜黃色。大隻對蝦的蝦線很粗，料理之前最好開背清洗乾淨，以免食用時影響口感。新鮮對蝦體色青中襯碧，玲瓏剔透。熟後通體橙紅，為蝦類上品。
6、基圍蝦。呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點，體被淡棕色，腹部遊泳肢鮮紅色。基圍蝦蝦肉的特點：蛋白質高，易於消化吸收，對生長發育期的孩子特別好。做餡的話，吃水性比較好。還可以保持它的細嫩程度。
7、青蝦。殼硬，體表沒有明蝦透亮，呈青藍色。蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富。
8、蝦爬子（皮皮蝦）。肉質鮮美紮實，煮熟後有一股特殊誘人的鮮香味。食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四到六月間，此時，它的肉質最為飽滿，每到孟春和金秋，長長的海岸線就會出產蝦爬子。蝦爬子的肉細膩柔嫩，營養豐富。許多人認為它在眾多海產品中味道最鮮美，只要吃了蝦爬子，其他什麼海鮮都不在話下。
9、蝦怪。蝦怪的確怪，它的頭像蝦，外殼像海螺殼，爪子又很像蟹子，學名是一種寄居蟹。含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，富含碘質，對人類的健康極有裨益。蝦怪的成長曆程：把礁石上小波螺的肉吃掉，然後將身體寄居在小波螺的殼裡，再長大一點，它就把肚臍波螺的肉吃掉，然後再搬到肚臍波螺的殼裡，再之後它將大海螺吃掉，然後寄居到大海螺的殼裡。
10、螻蛄蝦。螻蛄蝦屬於軟殼類海鮮品種，這類生物一般都生長於海床表層，而且必須是海泥床。所以雖然表面上都是黑泥，但螻蛄蝦本身並沒有受到汙染。由於螻蛄蝦不像魚類可以遊動，只能生長在固定的海域，所以海水的質量很重要。挑選螻蛄蝦首先要看其新鮮程度，最簡單的辦法就是看螻蛄蝦是否是活的。而在肥瘦上，一般不要挑選腹部帶子的螻蛄蝦，因為這樣的螻蛄蝦營養主要都供給了下一代，本身並沒有多少肉。
11、嘎巴蝦（夾蝦）。學名叫：槍蝦，又稱鼓蝦；是一種海中小蝦，多為泥綠色，有著大小不一的螯足，一般身長只有5釐米，大的那隻螯足能長到2.5釐米。嘎巴蝦的特殊之處，在於捕食方式，通過快速合攏螯足，擠壓和噴射出一道時速超過100公裡的水流。因為這道水流忽然出現，速度極快，會在水中產生一種「空穴現象」，形成一個微小的低壓氣泡，當氣泡崩裂時，會發出巨大的噼啪聲，槍蝦便是由此得名。
12、紅毛蝦。酒嗆紅毛蝦，是家常的海鮮美味，也是在外打拼的遊子最思念的家鄉味道。三四月份，是紅毛蝦上市的時節，鮮嫩肥美的味道讓人過口不忘。每年的3，4月份，是紅毛蝦最肥美的季節，無需花多大價錢，就能在市場上買一斤便宜又新鮮的紅毛蝦。以上就是蝦蟹類海鮮大全，你認識幾個？