前幾天，海底撈歐洲第一家店在英國倫敦試營業。除了火鍋，這家門店也售賣服裝、茶具等產品。人氣依舊延續了海底撈一貫的火爆，工作人員稱，5月13日之前的可預約席位，已經全部滿了，只能現場排隊。但是，從長遠來看，當新鮮感下降，海底撈真的能賺到英國人的錢嗎？
本文內容整合自走走旅行研究所、英倫投資客、AI財經社
1.位於倫敦核心商業地帶。除了火鍋，還賣服裝等零售產品
前幾天，海底撈在歐洲的第一家旗艦店，在英國倫敦開業。這家店位於倫敦的核心商業地帶，毗鄰中國城、蘇荷區、特拉法加廣場、牛津街。
門店面積有988平方米，分為地面和地下一層。其中佔地 145 平方米的地面層將用作單純的零售用途，其中有櫥窗、內部展示櫃、儲存間和電梯樓梯的空間。
零售產品包括：烹飪用具、茶具、食品、服裝和帶有海底撈 logo 的玩具和配飾，仿佛一個體驗店。
用餐顧客需要前往寬敞的地下層(843 平米)，其中590平米的用餐區容納 280 個餐位，包括兩個私人包廂共28個餐位。
2.客單價在35磅左右，提供多種實惠的套餐
據第一波打卡的顧客稱，倫敦海底撈的價格人均35磅左右，可以體驗到極好的服務。
◎ 圖片來源：weibo這才是英國
店裡還提供多種實惠的套餐。其中雙人套餐的價格是46.9+13鎊鍋底，另加12.5%的服務費。
雙人套餐包含：魚片、蝦滑、午餐肉、肥牛、羔羊、木耳、菌類拼盤、凍豆腐、大白菜、撈麵、小料和可樂。
◎ 圖片來源：weibo這才是英國
目前等位區提供跳棋、大富翁等遊戲，還有蟹黃蠶豆可以吃。但是還沒有看到美甲、水果和爆米花。體驗過的顧客表示，味道和國內沒差，就連撈麵和變臉也是熟悉的樣子！
◎ 圖片來源：weibo任軒軒昂昂昂
人氣依舊爆棚。有人打電話預約，工作人員稱，5月13日之前的可預約席位，已經全部滿了，只能現場去排隊。
每天下午17：30開始接待50桌，6點30以後不接待新客，目前夜宵時段還沒有開放。
3.員工薪資高於倫敦平均薪酬，還有不少福利
早前，海底撈曾在英國求職網站上一連發布7個職位的高薪招聘貼，著著實實讓它提前火了一把。
海底撈的招聘崗位，包括了管理培訓生、店員和廚房夥計、丸滑加工師傅、庫管、撈麵師、服務員、領班、店長、變臉師、切肉師傅、炒料師傅、洗碗阿姨......
海底撈的工資，面向本科生是一個什麼水平呢？
我們來對比看看：
英國國家統計局（Office for National Statistics），在2018年初，調查英國城鎮居民的工作收入，調查發現，英國人民的平均年薪為28,028英鎊。
其中英國收入最高的地區是倫敦，在倫敦工作的平均年薪為37,804英鎊。HSBC 2017年的零售和財富管理管培平均年薪：38k英鎊，BP石油2017年的畢業生scheme平均年薪：44k英鎊。
倫敦海底撈招聘的基層管培，一年薪資36-40k英鎊。對於一個剛畢業不久的人來說，去海底撈工作已經超過了倫敦這座城市的平均薪酬。
如果你覺得管培生的薪資已經很高了，那是因為你還沒有看見炒料師傅的！
48-57K年薪是啥概念？基本上是倫敦地區普通主廚收入的一倍，在英國，就算是收入最高的主廚，也就一年40k的樣子。
光有高薪還不能夠，海底撈的員工福利可是業界聞名，在英國也一樣。除了高薪，還有不少福利：
管飯管飽一人工作，全家五折超額完成任務有獎勵幹滿一年有加薪內部人員有更好的升遷機會優秀員工可以去海底撈大學深造優秀者，還可以為你解決籤證問題有網友呼籲，海底撈把國內美甲、擦鞋、梳頭髮、按摩、單身狗陪伴、酒精檢測等各項優質服務儘早帶來。
據了解，海底撈要在倫敦開兩家店。第二家店開在華人集聚的東倫敦，目前還在裝修中。
4.海底撈真能賺到英國人的錢嗎？
據英倫投資客報導，目前倫敦口味地道、食材豐富的火鍋店極少。而且服務質量和國內比，也相對落後，仍有很大發展空間。
但是，海底撈真的能賺到英國人的錢嗎？
在進入英國市場前，海底撈早已強勢出海，進入新加坡、美國、韓國等國家。
2019年，海底撈表示計劃新開80家門店，其中十家新店將開在海外。
根據海底撈旗下火鍋料供應商頤海國際的財務數據，2015年，海底撈海外七家店總收入為2.75億美元，折合人民幣約18.4億元，相較2014年增長180%。
同年，海底撈國內142家門店的營收為50.85億元。相比之下，海外門店營收情況更好。
◎ 圖片來源：weibo Cubicc
不過，這只是剛開業時候的情況，隨著熱度下降，海底撈在海外其實不那麼好過。
根據海底撈2018年上市的招股說明書，中國內地顧客的平均開支為94.6元，海外則高達179.6元。
雖然單價更高，但海底撈一部分海外店的營收卻不算理想。
從單個店鋪的收入來看，2017年海底撈內地以外店鋪的平均年收入為3702萬元，而內地店鋪的數據為3822萬元，總體來看內地要更賺錢一些。
目前在海底撈洛杉磯店內，美國本地人只佔到顧客總數的10%左右。美國餐館點評網Yelp顯示，海底撈在美國開業之初只獲得了2.5星級的評價（滿分5顆星）。
華人消費者新鮮勁一旦過去，又打不開老外市場的話，海底撈在海外實際上不太好過。
哈佛商學院教授、康奈爾大學詹森管理學院教授Christopher Marquis，在談及海底撈進入美國市場時曾說：
「品牌全球化，可以像奔馳、可口可樂，拿出一個標準的產品和服務，在全球進行推廣。也可以像蘋果、星巴克，通過自己的口碑，通過自身品牌的力量，把產品和服務在全球推廣。」
他認為，最重要的是：「文化上的整合」。進入一個新的市場時，要把品牌/產品文化滲透和融入到當地文化和習俗。
本文內容整合自走走旅行研究所、英倫投資客、AI財經社。
· end ·