說到肉平時大家吃飯時都少不了肉，這一樣食材吧，就算是一頓便飯裡，也都缺少不了肉草某某些蔬菜之類的，時候在鄉下長大，因為鄉下離街上比較遠，在縣城裡可以天天上菜市場，買到新鮮的肉，你爸爸為了方便，總是會一次性購買十幾二十斤豬肉，這樣就能夠吃很多頓，的能夠讓肉長久的保存，你買回來的肉，我們都會放到冰箱的冷凍箱中。
相信大多數，我比較忙的家庭都會選擇這種方式來存放豬肉吧。這樣保存肉的方式雖然很方便，但是在冰箱裡冷凍過的肉都是非常堅硬的，很難融化，每次回家做飯都要發很長的時間去解凍，那麼我們應該怎麼解凍呢？
這麼硬邦邦的肉，通常大家有的時候趕時間都會選擇用熱水來泡。冷凍過的肉遇到熱水後，雖然能夠快速的起到解凍的效果，但是肉皮卻被熱水燙熟，而且熱水解凍過的肉炒出來也口感也會變得鬆散，而且吃起來腥味也會比較重。
但是有的人，不燙熟肉的外皮，會選擇用涼水解凍，是涼水解凍需要消耗較長的時間，它在涼水中時間過長就會滋生細菌，這兒不健康，那麼我們應該如何對冷凍後的肉進行解凍呢？解凍肉的正確做法，什麼呢？接下來我們一起看一下吧？
【解凍豬肉】
1、首先準備一盆溫水，水溫可以控制在40度左右，水溫太高會導致豬肉表皮燙熟。在溫水中倒入適量的食用鹽，加入一兩大勺即可，然後用筷子將食用鹽攪拌到融化。然後我們再把冷凍過的肉放進鹽水中，食用鹽不僅可以起到殺菌消毒的作用，還能夠加快肉的解凍速度，凍肉泡在鹽水中10分鐘。
2、冷凍過的豬肉在鹽水裡浸泡10分鐘後，我們一起來看看，硬邦邦冷凍肉的已經解凍開了，用這個方法來解凍肉又快速又乾淨，而且也不會影響到肉的味道和營養價值。看完以上，對於如何解凍的小妙招你都學會了嗎？還有更簡便的方法嗎？快分享出來我們一起學習吧
【回鍋肉】
1、下面我們用解凍好的肉來製作一道美食吧！我們把解凍後的豬肉切成薄片，放入碗中碗中備用，將青紅椒去籽切成小片，再將蒜苗切成段，生薑清洗乾淨，切成薑片在切兩顆大蒜末。
2、起鍋熱油，將切好的豬肉片倒入鍋中翻炒，草制豬肉，土油變色，倒入生薑片和蒜末，倒入一勺蠔油調味，再加上一點老抽上色，翻炒均勻，倒上一點料酒，可以起到去腥的作用。
3、翻炒均勻後倒入青紅椒繼續翻炒，翻炒至青紅椒斷生，後倒入青蒜葉，再加入一點食用，還有雞精，可以根據自己的個人口味來放調料，然後再快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤，美味的青椒炒肉就做好啦。
小貼士
1、用溫鹽水浸泡冷凍後的豬肉不僅不會影響口感，而且還能快速解凍。也不會流失豬肉中的營養成分。