菜市場裡門道多，牢記這5個挑菜的小技巧，再也不怕被坑，很實用

2020-09-10 愛飯食堂

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導語：菜市場裡門道多，牢記這5個挑菜的小技巧，再也不怕被坑，很實用

對於每天要做飯的朋友來說，去菜市場買菜基本上是每天要做的事情，因為每天去買當天的菜，這樣才能保證菜新鮮。如果買一些囤著很容易壞掉，而且隨著環境變化，菜裡的水分和營養成分就會流失掉，不僅口感不飽滿爽脆了，看起來也蔫了。所以說我們基本上每天都要去菜市場買菜，但是買菜時很容易就被坑了，今天教大家8個挑選蔬菜的小技巧，牢記這5個小技巧以後買菜再也不怕被坑，非常實用。朋友們一起來看看吧！

1.挑選西紅柿

西紅柿是我們常吃的蔬菜，不管是炒菜做湯還是涼拌都非常好吃。記得小時候的西紅柿酸甜可口，但是現在市面上很多的西紅柿都是催熟的，吃起來完全沒有任何西紅柿的味道，而且裡面的瓤和汁水也非常好少，我們挑選的時候首先看西紅柿的顏色，顏色越深越紅代表這個西紅柿越成熟；捏一下表面，有彈性的就是好一點的西紅柿；再看西紅柿的底部，如果有自然呈現出凹陷狀就是自然成熟的西紅柿，如果沒有就是催熟的。

2.挑選黃瓜

夏天的時候來上一口涼拌黃瓜，清涼爽口簡直是太美味了。挑選黃瓜時，要選擇自然有弧形的黃瓜，筆直且細長的黃瓜反而不一定好吃。從顏色上看，我們儘量選擇顏色更深一些的黃瓜，但是顏色深的很容易是老黃瓜，我們捏一下黃瓜，如果感覺很硬那就不是老黃瓜，如果捏著像泡沫似的沒什麼水分就是老黃瓜，不建議購買。

3.挑選花菜

炒花菜和乾鍋花菜應該是不少朋友都愛吃的菜，好吃又下飯，我們在挑選花菜的時候，儘量選擇成熟度高的花菜。花球緊實代表成熟且飽滿；花球有些散開就說明不成熟。另外還要注意花菜上最好不要有雜質黑點這些，看起來微微發黃的花菜最好，花球沒有枯萎，根莖有彈性水分充足，說明這個花菜比較新鮮；再看葉子，如果葉子是鮮綠色說明花菜還是比較新鮮的。

4.挑選芹菜

芹菜中有一種獨特的香味，吃起來也清香爽脆，不少朋友都喜愛。我們在挑選芹菜的時候，一定要注意千萬不要買到老芹菜。挑選時先看顏色，如果芹菜顏色是嫩綠色說明比較嫩；如果顏色比較深說明是老芹菜。另外再看芹菜的莖和葉子上有沒有黑點和黑斑，有這些雜質的不建議購買，有黃葉的更不能買，肯定是不新鮮的。而且我們吃芹菜主要就是吃莖，所以我們要觀察芹菜莖是否肥厚，太薄的不建議買，不划算。

5.挑選茄子

茄子也是我們常吃的蔬菜，經濟實惠也非常下飯。我們在挑選茄子的時候，先看它的顏色，紫紅色有光澤感的茄子相對來說更好一點，如果看起來表皮就沒什麼光澤而且顏色也比較暗淡說明這個茄子已經不新鮮了。觀察一下外皮有沒有褶皺，有褶皺說明茄子不新鮮，放置的時間過長，內部的水分已經流失了部分導致表皮無法支撐就會產生褶皺。捏一捏，軟硬適中的茄子最好。

以上就是今天跟大家分享的挑選蔬菜的5個小妙招，牢記這幾個小妙招，以後去菜市場買菜再也不怕被坑，非常實用，建議收藏。喜歡的朋友記得點點關注哦！

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