冬天一到，好冷啊，出門不戴上帽子，感覺都冷得直哆嗦。冷冷的天氣就是吃飯都要吃得快些，因為還沒到飯店就已經感覺有些餓了，所以就跟什麼一樣吃得飛快，消化的也飛快的。
青椒炒豬心的營養價值很高，而且食材的價格比較平民，所以受到了大眾的喜愛。對於一般人來說，都適合吃青椒炒豬心的，青椒辣辣的香味與豬心爽脆的口感搭配很不錯。特別是男人們，喝杯小酒，吃點豬心，人生何求。古語有云，吃哪補哪，這都是有證據的。
豬心裏面含有豐富的營養成分，它對能夠加強心肌營養，對於增強心肌的收縮能力有很大的幫助。對於疾病的治癒有很大的積極意義。另外，對於安神定驚、養心補血的效果比較好。
【青椒炒豬心】
需要準備的食材：豬心1個、大蒜1把、青椒6個、小米椒2個、生薑少許、生抽1勺、料酒、鹽1茶匙、澱粉少許、雞精少許、黑椒粒少許。
【開始製作】第一步、先將以上的所有食材豬呢比好，然後將買回的新鮮的豬心準備好，將大蒜、青椒等食材拿出，因為這種大青椒都不辣，所以另外放了幾個小米椒調一下味道，不喜歡辣的可以不放。大蒜也就是你們說的青蒜，喜歡吃就多放一些；
第二步、先將大青椒洗淨人，然後將其破開將裡面的籽去掉，然後再削成滾刀塊的片狀。然後準備豬心，將豬心洗淨，然後對半切開，再將其切薄片，備用。然後將大蒜切段，最好將蒜白和蒜葉部分分開放，小米椒切成顆粒狀；
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第三步、準備大碗一個，將切好的豬心放入碗中，然後再碗中加入少許的澱粉、料酒和生抽調拌均勻，醃製10分鐘左右。這樣醃製過的豬心炒著更加的鮮嫩哦，口感很是美味呢；
第四步、準備炒鍋，將炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然後熱鍋熱油，倒入豬心開大火快速翻炒，看到豬心變色後盛出。醃製過的很容易就炒熟的，然後利用鍋中剩下的油，先倒入青椒和蒜白部分，大火煸炒2分鐘左右；
第五步、然後火踵放入豬心和大蒜葉、鹽、小米椒一起翻炒2分鐘，撒上黑椒粒關火裝盤；
這樣美味香辣的嫩滑青椒豬心就做好啦，營養美味很是健康。嫩滑的豬心醃製過後，炒出來味道很是不一樣呢，如果是換成酸豆角，加上泡椒來炒，這道菜就更加的下飯了。味道一級的棒呢。