我們的國家地大物博，作為一個傳統的美食大國，各種美食應有盡有，在吃法上也是頗有講究，僅僅是火鍋的蘸料就有所不同，南北的差異也是非常的大，就連北方各個地方蘸料也是均不相同。今天小編就來給大家講一下，在我國吃貨們是怎樣選擇蘸料的。
不知道大家有沒有在抖音上看過關於蘸料的視頻，反正小編最近總是能看到一些關於火鍋蘸料的視頻，視頻裡普遍講的內容就是北京，四川，廣東在吃火鍋時所用到的蘸料的不同。比如北京人吃火鍋時總是會吃芝麻醬，而四川人喜歡吃小米辣，廣東人甚至一丁點辣椒都吃不了，在火鍋裡面涮過的菜也一定要在清水裡面過三遍才能吃。所以根據這三個城市的蘸料我們今天就做一個深度的解析。
首先說說我們的首都北京，在這座城市裡大部分的居民吃火鍋少不了的就是滿滿的一碗芝麻醬，同時還會加上豆腐乳或者是韭菜黃。在他們的心中只要吃火鍋根本就少不了芝麻醬，沒有芝麻醬的火鍋也是沒有靈魂的，老北京傳統的涮羊肉加上飯店裡特製的芝麻醬，小編一口氣能吃上好幾盤，不知道你們有沒有享受過芝麻醬蘸料的美味呢？
接下來就來說說我國最有特色的四川省。四川省也是火鍋的發源地，他們在蘸料上也是更加的多樣性，更加的講究。基本上蘸料是分為油碟和幹碟兩種的，油碟普遍就是小米辣和香油，蠔油，醋，麻油，蔥花，香菜等製作而成。幹碟就是用一些辣椒麵或者是加上一些花生碎，辣味直擊咽喉，那種刺激感小編至今難忘。
去過四川遊玩的遊客們一定知道該省一直是以麻辣為主的，主要還是因為四川省的地形是一個盆地，必須得吃一些麻辣口味的食物來祛溼，所以當地做麻辣口味的食材也是多種多樣。比如我們常見的缽缽雞，秘制串串，重慶小面等等都少不了麻辣料，他們吃麻辣料的情況估計就和平常人吃鹽差不多。
廣東人普遍選用的就是醬油和海鮮汁，因為本身吃的火鍋味道就非常的清淡，加上醬油和海鮮汁就有了鹹味和鮮味，所以吃火鍋時他們根本受不了像芝麻醬這麼油的蘸料，或者是四川人那種重口味的麻辣，所以這些南北差異通過這些火鍋蘸料就能夠清楚明白的分析出來。
不知道朋友們還有哪些可以分出南北差異的美食呢？歡迎大家留言評論，我們一起來探討，我也會一一回復，謝謝。