煉豬油的簡單家常做法

2020-12-20 海天一色的廚房

記得小時候，每每放學回家聞到從廚房裡傳出的肉味，我就知道又有美味可以吃了，是媽媽在廚房煉豬油，我要吃的是煉過油的豬肉塊，乾乾脆脆的特別好吃。那時候經常吃豬油，所以這道美味一直就是我小時候喜歡的。後來生活條件好了，油品種繁多，又講究營養，就再也沒有吃過豬油，但是還是覺得那時用豬油炒過的菜特別香。今天煉的豬油是想用來做點心，用的不多，就用了做菜用剩下的一點五花肉，煉好後也是瑩白如玉，非常好看，聞起來也香。

工藝：炒 口味：鹹鮮味

難度：初級入門 準備時間：5分鐘 烹飪時間：小於10分鐘

主料：五花肉 : 300克

輔料：鹽 : 1克

詳細步驟：

1、用的是肥一點的五花肉，切成小塊

2、鍋提前預熱好，倒入五花肉塊

3、小火慢慢的加熱，開始有油析出

4、用鍋鏟不停的翻炒，並按壓下肉塊

5、等煉至肉塊油份析出的多了，肉塊乾癟就可以了，可以加鹽調味

6、最好過濾一下後倒入一個有蓋的保鮮碗中，隨吃隨取就好

成品圖：

烹飪技巧

豬油不可過量食用，特別是高血壓、高血脂病人

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