受江西上饒三清媚女子文學社邀請，去哪裡採風。
我們石家莊沒有直達上饒的火車，需到南昌轉車。下午從石家莊火車站出發，次日早晨7點左右到了南昌火車站。下車後馬上買到上饒方向的車票，是下午三點的。接下來有半天的空餘時間，正好用來領略南昌這座英雄城市的風貌。
我們石家莊同行的有四位本土作家，加上在火車上遇到的張家口來的劉富琴老師等三個人，就是七人團了。
大家商定吃過早餐乘公交車遊覽贛江邊上的滕王閣和八一起義紀念館。
南昌火車站周圍老房子不少，經當地人指點，我們來到一處老居民區，紅磚房、小街巷，看上去破破爛爛的，感覺和八十年代初期石家莊火車站的環境十分接近。街頭小吃攤點隨處可見，大都把餐桌擺在路兩側。
路兩側許多老年人圍著方桌打牌，牌桌與餐桌連在一起。還有老年人擺地攤，賣自己製作的2009年掛曆，整條街上，人們吃的吃、玩的玩，優哉遊哉，充滿人間煙火的味道。
尋到一家夫妻店，店鋪不過一間半。裡面是黑洞洞的操作間，外間也僅放兩張桌，其餘的餐桌都在小店門前擺放。店鋪不大，食客如織，基本沒有空位。
進屋掃了一眼，操作間桌上擺放著一片瓷碗，碗底鋪了一層肉餡，有的還打進了荷包蛋。當地人說，這是南昌最火爆的小吃肉餅湯，吃的時候放進鍋裡蒸熟。這種吃法在我們石家莊乃至北方地區不曾見過。
大家每人點了一份加荷包蛋的肉餅湯和一份南昌拌粉。
肉餅湯似北方人吃油條和豆腐腦，常用作早餐。南昌人說，早餐店賣得最火的就是拌粉和肉餅湯。特別是深秋的天氣裡，吃一碗拌粉，喝一碗剛剛蒸出來的肉餅湯，驅走寒氣，周身通泰。
老闆娘手腳特別利索，她一邊往熱氣騰騰的蒸鍋裡放碗添水，一邊介紹自家的小店。說他家在南昌火車站經營多少年了，來吃的大部分是回頭客。小吃味道好的沒的說。
和老闆娘交談中，我大致偷學到的肉餅湯的做法，因為它的烹飪特別簡單。鮮肉剁碎加入白胡椒粉、香蔥末、香油、生粉攪拌成餡，做成肉餅狀鋪在碗底。喜歡吃荷包蛋的還可直接將蛋打入肉餅上，這樣蒸好後就是完整的荷包蛋。
蒸時，碗內加水，不宜太滿，露出碗邊。吃時，一般不再在湯裡兌料，原汁原味的肉餅湯是極其鮮美的，咬一口鮮嫩的荷包蛋，夾一筷子又鮮又香的鮮肉送進口，蛋香和肉香相互交織，瞬間徵服了你的味蕾，吃完肉和蛋再把碗裡的鮮湯慢慢喝下，剩下的就是美食帶來的滿足感了。
在我眼裡，一碗清清爽爽的肉餅湯，與熱情似火的成都火鍋沒有什麼區別，同樣那麼活色生香。那悠長的味道何其美哉，難怪南昌人把它捧得紅紅火火。