近年來，在大健康飲品的風潮下，無糖、低糖成為大勢所趨。因為科學研究已經證實，糖可能令我們肥胖、長痘痘以及加速皮膚老化，而傳統碳酸飲料則會對我們的牙釉質、骨骼密度、消化系統造成負面影響，而無糖氣泡水則是「傳統碳酸飲料」的最佳替代品。
早在20年前，無糖飲料就已進入中國市場。可口可樂推出的零度可樂，雀巢旗下的巴黎水都廣泛受到消費者的喜愛，三得利烏龍茶、統一茶裡王、農夫山泉東方樹葉等無糖飲料也為後來居上的無糖氣泡水奠定了良好的發展基礎。
氣泡水成分為天然礦泉水和二氧化碳，不含糖、零卡路裡，其中的礦物質元素和碳酸氣體有抑制食慾、消除便秘、阻斷糖類與脂肪吸收的功能，因而大受追捧。相比碳酸系列「快樂水」，氣泡水只有細密的氣泡在口中歡騰裂開的快感，並沒有卡路裡負擔，廣受推崇的健康功能更增添了一種喝「神仙水」的愉悅感。
氣泡水正在全球範圍內受到歡迎。從全球氣泡水的市場份額來看，氣泡水佔整個瓶裝水市場的比例在整個亞洲國家都不高，在印尼蘇打水和氣泡水共佔瓶裝水市場規模的 5%，日本則是 4%，韓國、馬來西亞、中國均佔約 1%的比例。而氣泡水在一些歐美國家可以達到 15%到 20%的比例，且處於迅猛發展階段。
近年來，農夫山泉、康師傅等飲料巨頭，元氣森林、Bestinme、喜小茶、奈雪的茶等國創新銳品牌，均推出了主打無糖口號的新品氣泡水。全拓數據顯示，2019年國內氣泡水整體市場規模為150億左右，預計到2025年，將達到320億元。我國2019年氣泡水的消費額同比增長了43.9%，遠高於普通礦泉水5%的銷售額增長率，氣泡水在我國的高速增長勢頭在飲品界迅速颳起了一陣「無糖」風尚。
在高速增長的數字背後是人們對健康的關注。新生代消費者是飲料產品的主要消費群體，對於一邊放縱自己，一邊養生保健的90後、00後們來說，喝水不僅是解渴，還要滿足個性獵奇、好看好玩的精神型需求與健身減脂的健康需求。全拓數據顯示，目前絕大部分消費者更傾向於消費口味好的氣泡水，而真正在意是否是天然亦或非天然氣泡水的消費者是極少數人群。
而市場上的大多氣泡水，也遵循了這個時代的健康法則。「0糖，0脂，0卡」幾乎成為品牌的標配，消費者在大快朵頤的同時，還能毫無負擔地開懷暢飲，不管是深夜食堂，還是海景餐廳，無糖水都讓人無法抗拒。
以元気森林為例，這個新秀通過強大的營銷，以包裝和顏值打造潮流氛圍，並通過一種KOC背書，讓年輕消費者產生愉悅和滿足感。從上線天貓到亮相李佳琦直播間，從線下切入全家、便利蜂等連鎖便利。從目前形勢來看，元気森林雖然已經覆蓋國內30個省20萬家便利店和線下傳統零售商店，但市場前景依然很廣闊。今年天貓618，元気森林僅一款白桃味單品在天貓平臺就賣出了600萬銷售額，超越可口可樂位居第一。這說明，以元気森林為主導的蘇打氣泡水市場還遠未到存量競爭的階段，增量的市場機會還將持續走高。
全拓數據認為，隨著健康和瘦身經濟的發展浪潮，去糖化很可能成為中國飲料市場的消費核心。切入「健康食品」概念，既能有效留存現有的用戶，還能獲取到新的增長。雖然無糖氣泡水在碳酸軟飲料類別中還只佔一小部分，但增長勢頭迅猛。新銳品牌的崛起態勢已不容小覷，他們在顏值包裝、創意設計和口感選擇上，更容易貼近年輕消費者。而當老牌龍頭入局時，在已經成熟的生產鏈、銷售渠道以及物流等基建之上，線下駕馭更加自如。無糖飲料市場在中國的競爭，才剛剛開始。