哈嘍，歡迎來到天仇的美食時間，早餐很重要，早餐的好壞直接影響我們一天的狀態。每天早上喝豆漿、喝牛奶未免會比較單一乏味，影響人的食慾，還可能造成挑食、厭食，尤其是小孩子。如果早餐吃不好那一天的精神狀態也會不太好，今天分享一道簡單的早餐做法――西紅柿疙瘩湯，不到十分鐘就能搞定，而且這樣一道疙瘩湯，清淡開胃，顏色漂亮，又營養豐富，全家老小都喜歡吃！此外這道湯也屬於流食的範疇，而且比粥或牛奶營養更全面，給胃不舒服的人或住院的病人吃特別適合！
準備食材：
西紅柿，綠葉菜，雞蛋，乾麵粉，鹽，食用油，小蔥，香油
操作方法：
第一步：備菜。西紅柿去皮切碎，綠葉菜洗淨後切碎，蔥切蔥花。西紅柿的皮如果不好剝的話，可以在熱水裡面燙一下，或者用勺子在表皮上刮一遍，刮到表皮脫離西紅柿果肉就可以。
第二步：炒西紅柿醬。炒鍋燒油，下入西紅柿碎丁炒一下。西紅柿翻炒之後有一股特別的清香，湯汁也會更加的紅潤亮澤，而且經過翻炒的西紅柿裡面的部分營養成分更容易被人體吸收。
第三步：做湯。在西紅柿中加入清水，水量可以多一點，因為要直接在這個湯裡做麵疙瘩。放入鹽，攪拌均勻後大火燒開。
第四步：拌麵疙瘩。在鍋裡倒入水等鍋燒開的時候，可以在碗裡舀一些乾麵粉，將麵粉放在水龍頭下面，開最小的水流，左手轉碗，右手一直攪拌，直到碗裡大部分麵粉都被攪拌成小疙瘩就將碗撤離水龍頭下。繼續用筷子攪拌，直到所有的乾麵粉都變成面絮。
第五步：煮疙瘩湯。鍋燒開之後，將面絮一點點轉著圈撥入鍋中，不要集中在一處倒，這樣小面絮容易煮成一大團。倒完記得最後再攪拌一下，把所有的麵疙瘩攪散，保證最終煮出來的所有麵疙瘩的成熟程度都差不多。
第六步：結尾出鍋。把雞蛋磕在碗裡打散，還是將蛋液以轉圈的方式倒入鍋中，隨著水的沸騰會飄起蛋花。麵疙瘩和雞蛋熟了就下入菜碎，再淋入香油，撒點蔥花就可以關火出鍋了。
一道顏色鮮亮，味道鮮美的疙瘩湯早餐就做好了，蛋類、蔬菜、澱粉在這一碗裡面就全都呈現給你，特別有營養，再加一些糕點或者包子烙餅，看到這樣的早餐，簡直太有食慾了，孩子吃過之後都徹底愛上早餐了！
溫馨小貼士：
1.上面的做法是一種比較清淡的，要想讓疙瘩湯喝起來更香更美味，還可以根據自己的情況再加點生抽、陳醋，滴一些辣椒油，放一些香菜。
2.如果早上的時間充足，我們還可以往湯裡加更多的食材，除了煮綠葉菜之外，還可以煮一些別的蔬菜，胡蘿蔔、西蘭花、香菇、黃花菜、紫菜、木耳，喜歡的話還可以煮一些火腿或者豆腐丁、豆乾之類的，煮出來之後不僅顏色繽紛漂亮，營養全面，看起來就很有下勺的衝動。
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