教你北極貝的五種做法，口感順滑，味道鮮美
北極貝在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，因而形成天然獨特的鮮甜味道，生長環境非常乾淨，很難受到汙染，肉質肥美，味道非常鮮美，可用於刺身，白水煮亦非常美味。北極貝是在捕捉45分鐘後即在捕撈船上加工燙熟並急凍，因此只需經自然解凍即可食用，安全衛生方便，北極貝脂肪低，味道美，營養價值高，富含鐵質。那麼，接下來小編就給你們分享北極貝的五種做法。
第一種：蒜蓉北極貝：食材：北極貝、蒜蓉。做法：北極貝洗淨切絲，蒜蓉拍好待用。鍋燒熱，蒜蓉爆香，鍋熱時關火，把北極貝絲放入鍋中，餘溫將其炒熟，翻炒20多秒，要快，放入鹽和一點醬油即可。
第二種：醬爆北極貝：食材：北極貝、洋蔥、花椒、姜、蒜、黃醬、糖、醋、鹽、植物油。做法：北極貝洗淨，切片，洋蔥切丁，姜蒜切片，炒鍋放油，油熱後放花椒、洋蔥、姜、蒜爆炒出香味，如果能吃辣的，可以放適量辣椒一起炒出香味，放入適量黃醬炒出色澤後倒入北極貝旺火快炒，加糖、鹽、醋調味，待醬汁包裹著北極貝後即可離火裝盤。
第三種：撈汁北極貝：食材：北極貝、黑木耳、京蔥白、紅、綠辣椒絲、撈汁。做法：黑木耳用溫水浸泡至充分漲發，放入沸水中焯燙1分鐘撈出冷卻，京蔥白切成細絲，青紅辣椒去籽切成絲，北極貝解凍後用純淨水衝洗瀝乾即可，講究一點的話，可在表面刷一層橄欖油增亮，將生抽、綿白糖和少許涼開水兌和，微波叮30秒使糖融化，取出冷卻後加柚子醋和藤椒油混合調勻，放入冰箱冷藏一會兒，盤中用黑木耳墊底，排列蓋上北極貝，頂部用蔥絲和辣椒絲裝點，澆上撈汁即可食用。
第四種：青椒炒北極貝：食材：北極貝、青椒、鹽、生抽。做法：青椒切絲；北極貝對切剖開，洗淨後切絲，熱鍋，加油，放入青椒煸炒，加鹽和生抽上色，放入北極貝翻炒幾下，即可出鍋。
第五種：蔥拌北極貝：食材：北極貝、蒜、蔥、姜、糖、芝麻油、生抽、橄欖油。做法：北極貝解凍，洗淨，切半，姜蒜剁碎，待用，小蔥切成小段，待用，燒開水，北極貝迅速汆水後撈出，裝盤待用，炒鍋擦乾，放適量橄欖油，下蔥段，小火煸炒至蔥變棕黃色關火，筷子撈出蔥段，蔥油待用。再取適量鮮蔥切蔥花，撒在北極貝上，鍋中蔥油裡放入蒜末薑片爆香，放入生抽、糖燒開，關火，迅速將鍋中熱油淋在蔥花和北極貝上，滴芝麻香油數滴，拌勻即可。
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