廣州吃貨們注意了
今天早上
2019廣州米其林指南正式發布！
via 羊城派
在新版榜單中
去年被評為米其林一星餐廳的「江」
今年摘得米其林二星
這也是廣州首次迎來米其林二星餐廳！
via 羊城派
今年評出10家米其林一星餐廳
比去年增加2家
其中3家為新上榜餐廳
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炳勝公館 、炳勝私廚、玉堂春暖、麗軒、利苑（越秀）、惠食佳（海珠）、愉粵軒、半島明軒、御寶軒、宋
via 米其林指南
這11家米其林星級餐廳
有什麼讓吃貨「流口水」美食？
一起來瞧瞧~
江
這家經典粵菜店在傳統與創新的技藝碰撞中取得平衡，融入了令人眼前一亮的日本和西方元素。特色菜包括亞麻籽燒雞、籠仔荷葉糯米蒸和樂蟹，粵式點心、金牌燒鵝和叉燒等也值得推薦。
via 大眾點評
人均：540元
地址：天河路389號文華東方酒店三樓
半島名軒
2006年開業的半島名軒，創始人堅持還原樸實鮮活的粵菜味道，整個菜單都展現了傳統烹飪和風味。豉油雞使用羅漢果而非食糖來深度調味，紅糖豬蹄透著濃鬱的姜味。除了所有分店的統一菜單外， 這家店還特設主廚拿手菜菜單。
via 大眾點評
人均：111元
地址：天河北路189號中國市長大廈2-3樓
御寶軒
隸屬於新加坡的餐飲集團，這家店十分重視食材的選擇，從雞的菜式可見一斑，會就烹調方法不同而選用不同品種的雞。招牌菜包括御寶脆皮糯米乳豬，白松露西施蝦球。其季節性菜單也非常值得一試。
via 大眾點評
人均：353元
地址：珠江新城興民路222號天匯廣場igcL514B
宋
這家以朝代命名的餐廳，同時它也是餐廳老闆的姓氏。大部分菜餚都是由四川廚師烹製的傳統川菜，偶爾也提供其他地方的菜品。招牌菜為沸騰老虎斑、42天精飼北京果木烤鴨和秘制香辣蟹。
via 大眾點評
人均：239元
地址：花城大道珠江新城高德置地冬廣場4樓
炳勝公館
熱門菜：芥末蘿蔔糕、炒牛河、味皇排骨、香草醬香煎牛仔骨、榴槤酥、帶子拉腸、桂花糕、蛋撻、陳皮紅豆小豬包、秘制鵝腸等
人均：304元
地址：珠江新城冼村路2號首府大廈5樓
炳勝私廚
熱門菜：芋頭燜鵝、脆皮叉燒拼黑叉燒、菠蘿包、電飯煲焗土雞、鴿汁煎燜山泉豆腐、秘制鵝腸、秘制烤安格斯牛肋骨、涼瓜燜鵝、 阿媽豉油鴨、燒鵝、私廚撈飯
人均：397元
地址：天河東路178號
惠食佳（海珠）
熱門菜：蟹黃豆腐、啫啫黃鱔煲、姜撞奶雪糕、鐵板蠔烙、啫啫生腸、啫啫三醬
腸粉、啫啫走地雞、啫啫田雞、啫啫牛舌、啫啫雪花牛肉、薑汁雪糕、芝麻糊雪糕
人均：165元
地址：濱江西路172號
愉粵軒
熱門菜：黑松露蝦餃皇、 瑤柱伊面 、幹炒牛河、瑤柱鮮蟹肉蛋白飯、 至尊一品海鮮煲、冰燒三層肉 、蜜味香叉燒、牛肚菌上湯煎粉果、 紅燒乳鴿 、 海膽香芋盒 、至尊海皇一品煲
人均：476元
地址：珠江西路5號廣州國際金融中心主塔樓四季酒店71樓
玉堂春暖
熱門菜：沙琪瑪 、葵花雞、招牌蝦餃、慄蓉天鵝酥 、羊城鮮蝦餃、 酥皮叉燒包 、蜜汁蒸鳳爪 、蛋撻 、 三醬腸粉、香茅乳鴿、鳳尾香芋角、 蟹黃幹蒸燒賣 、 欖仁薩其馬 、皮蛋瘦肉粥
人均：368元
地址：沙面南街1號白天鵝賓館3樓
麗軒
木魚烤銀鱈魚、 古法雲勝蒸龍躉球、松露醬撈手工面、 甘梅汁有機番茄仔 、芥末蝦球、雲南野菌貢苗餃 、 楊枝甘露 、芝士紫薯 、 鮑魚燜雞、鐵鍋酒香豉油乳鴿、 秋葵焗蝦、蒜片爆炒鵝肝
人均：629元
地址：興安路3號富力麗思卡爾頓酒店3樓
利苑（越秀）
熱門菜：楊枝甘露組合、鮑汁鳳爪 、鮑汁鵝掌、千層蘿蔔酥 、冰燒三層肉、 湖北黃金蝦、 鮮磨杏仁茶、貴妃龍蝦泡飯、脆皮雞 、 原汁鮮蝦餃
人均：285元
地址：珠江新城華夏路8號合景國際金融廣場4樓
米其林評審員在世界各地
尋訪高級餐館的同時
也在尋找地道的超值餐廳
分別是28家必比登推介餐廳
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啊睿、常來小聚 (天河)、東興 (天河)、榕意 (越秀)、肥豚肉骨茶、海門魚仔店 (燕嶺路)、香蘭、蔬稻 (金穗路)、通巷六號、開小灶、創發、達揚原味燉品 (文明路）、堅記、老西關瀨粉 (文明路)、靚姐南寧蒲廟生榨米粉、南園、天都裡、同記雞粥粉面、雲軒、向群 (龍津東路)、西關婆婆面 (德政中路)、西關婆婆面 (文昌北路)、西關竹園 (荔枝灣)、西關竹園 (十八甫)、新泰樂 (海珠)、新泰樂 (越秀)、啫八、朱仔記食府 (江南大道)
今年的「必比登推介」餐廳
小羊之前給大家介紹過
可戳又有10家新餐廳被米其林推介！
這次還公布了
40家米其林餐盤餐廳
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北園、炳勝品味(東曉路)、保利洲際酒店·恰餐廳、柏悅酒店悅景軒、徐博館嶺南養生菜、鵝公村（荔灣）、悅柏尼、中國元素、風味、廣州酒家（文昌南路）、海晏樓（濱江東路）、和苑（天河）、宏圖府、荔灣亭、荔雅圖、意軒、六和茶居、泮溪、桃園館、樂排館、空中一號、夏宮、陶然軒（荔灣）、吳財記、源記腸粉、悅景軒、韻軒、禪意茶素、Alan’s kitchen、超記、二沙壹號、Fuel、廚房神話故事、極炙、芒果樹、Mercato、明閣、漫活堂·精選有機、湯氏美食、聞見
米其林指南
一直被譽為餐飲界的奧斯卡
去年第一本廣州米其林指南面世
廣州也成為全球第32個
獲得米其林指南評鑑的目的地
且不說這份榜單是否「啱心水」
不可否認，《米其林指南》
令廣州的地道美食被外地人
乃至外國遊客所熟知
了解「食在廣州」的美食文化
位於長壽路的堅記麵店
憑藉一碗六十多年如一日的伊面
被評為米其林「必比登推介」餐廳
雖然老闆娘「一頭霧水」
之前完全不知道米其林是什麼
但慕名而來的客人、變好的生意
讓她感受到獎項給老店帶來的新活力
但《米其林指南》
也不能完全代表廣州人心中的「廣州味」
這座城市的美食
在老廣最家常的味蕾裡
皮滑肉嫩的白切雞、又香又脆的煲仔飯
香甜可口的馬蹄糕、鮮香的蘿蔔牛雜
爽脆超Q的魚皮、膩爽滑的腸粉
餡皮鬆軟的叉燒包、香氣濃鬱的雙皮奶
粥滑軟綿的艇仔粥、滑而不斷的瀨粉
各式各樣的老火靚湯、嚼勁十足的雲吞麵
......
這裡是吃貨的天堂
美食多到三天三夜都說不完
廣州每年餐飲消費額
一直位居國內大城市之首
2018年廣州餐飲業收入1092.14億元
增速甚至超過了北京、上海
這裡是美味的發源地
廣州不少本地老字號餐飲企業
走出廣州，進駐到其它城市
點都德已經在上海開出三家分店
陶陶居也在深圳、廈門開設分店
聽說排隊一小時以上才能吃到
這裡更是美味的匯聚地
全國乃至世界各地的風味在此交融
白雲區遠景路的韓國菜一條街
小羊每次過去，都能在路上聞到烤肉香
同時也跟本地菜系發生「碰撞」
遇見小面，祿鼎記、太二酸菜魚
這些外地菜品牌都是出生於廣州
甚至老闆就是本地人
他們在外地菜式中融入廣州味道
俘虜了眾多吃貨的胃
在廣州
食物才是我們的靈魂伴侶
生活在這座城市
實在是太幸福啦
不說了，小羊又要每日一思考
「今晚要吃什麼呢？」
*本文綜合自羊城派、大眾點評
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