2020-09-23 12:41 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
對生活在吃貨天堂的
廣州街坊們來說
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昨日上午（9月22日）
2020廣州米其林指南榜單
正式發布！
《2020廣州米其林指南》
發布現場
本次一共有89家餐廳入選！
其中
2家二星餐廳
10家一星餐廳
31家必比登推介餐廳
46家米其林餐盤餐廳
1家餐廳晉升二星
1家首次入榜獲得一星
5家餐廳新上榜必比登推介餐廳
這也證明了廣州餐飲業
復甦和發展的強勁活力
今年廣州米其林指南
有哪些新亮點？
又有哪些值得打卡的餐廳上榜？
天河君這就帶你盤一盤
1家新晉二星餐廳，1家新獲一星餐廳
今年榜單中，新加坡餐飲集團旗下的御寶軒成功晉級，從去年一星晉升二星餐廳，成為廣州第二家二星餐廳。御寶軒的廚房團隊堅持以傳統手法烹製廣東菜式，其精準的判斷、嫻熟的技藝，一貫地保持著精緻水準。同時，江餐廳蟬聯米其林二星評級。粵菜在其家鄉正保持一貫高水準發展。
一星級榜單中，廣御軒第一次入榜即摘取一星。這家粵菜餐廳設有開放式後廚，食客可以用看到烤鵝掛爐和廚師烹調過程。主廚選用上乘食材，將部分傳統粵菜加以改良，比如加入泰國青檸葉的順德拆魚羹。另外9家餐廳繼續保持一星佳績！
5家餐廳新入榜必比登推介
中餐在廣州仍佔據重要地位，特別是粵菜。今年又有3家粵菜餐廳入選必比登推介榜單。此榜單旨在推薦美味且經濟實惠的餐廳（在廣州，人均消費200元以下的餐廳）。大鴿飯（棠下湧西路店）就是其中一家。招牌菜大鴿飯採用老鴿和鮮筒骨熬湯煮飯，香味十足。
大洋家則提供各式潮汕生醃海產、滷味和潮式小炒等舒心美味。還有位於寶華路一條橫巷內的文記壹心雞，招牌菜壹心雞皮爽肉滑，味道香濃入骨，吸引大批擁躉。
另外還有一家新入榜的必比登推介川菜館幸福驛站。來自四川的廚師長炮製傳統川菜，店內裝潢如古代驛站，使人恍覺時光倒流。
同時，評審員也看到其他更多豐富菜系嶄露頭角。首次出現在廣州榜單中的菜系還有東南亞菜、馬來西亞菜、西班牙菜等，比如嘛嘛檔餐廳，它是一家最新入選米其林必比登推介榜單的馬來西亞風味餐廳。嘛嘛檔店名取自其原意——馬來西亞傳統路邊大排檔。餐廳提供椰漿飯、叻沙海鮮米粉、奶茶等地道美味。
2020廣州米其林必比登推介榜單共囊括31家餐廳。
2020米其林年輕廚師獎和服務獎
在本次指南發布會上，米其林指南也首次在中國大陸地區頒發了「2020米其林年輕廚師」和「2020米其林服務」兩個特別獎項，旨在褒獎廣州餐飲人的專業精神與執著態度。
廣州的廚師團隊中不乏年輕翹楚。來自廣御軒的廚師長司徒劍泉獲得本屆「2020米其林年輕廚師獎」。司徒師傅擁有豐富的工作經驗，曾任職知名粵菜餐飲集團、廣州頂級酒店粵菜餐廳，他致力確保出品水平，研究創新菜式。
同樣地，廣州餐飲業中的服務團隊已形成一種友好熱情、獨特而個性化的服務方式。優秀的專業人士不斷湧現。米其林在今年廣州指南發布會特別將「2020米其林服務獎」頒發給來自炳勝私廚餐廳的毛曉香女士。她負責炳勝私廚服務團隊的管理及培訓工作，為客人提供親切到位的服務。
【2020年廣州米其林指南榜單餐廳數一覽】
米其林二星
江
御寶軒
ps：御寶軒2020新上榜
米其林一星
公館·炳勝
私廚·炳勝
半島名軒
玉堂春暖
麗軒
利苑（越秀）
惠食佳（海珠）
宋
愉粵軒
廣愉軒
ps：廣愉軒2020新上榜
必比登推介餐廳
啊睿（荔灣）
常來小聚（花城大道）
創發
大鴿飯（棠下湧西路）
大洋家達揚原味燉品（文明路）
東興（天河）
肥豚肉骨茶
海門魚仔店（燕嶺路）
堅記
靚姐南寧蒲廟生榨米粉
開小灶
老西關瀨粉（文明路）
嘛嘛檔
南園
榕意（越秀）
蔬稻（金穗路）
天都裡
同記雞粥粉面
文記壹心雞
西關恆記婆婆面（德政中路）
西關竹園（荔枝灣）
西關竹園（十八甫）
香蘭（越秀）
向群（龍津東路）
新泰樂（海珠）
新泰樂（越秀）
幸福驛站
雲軒
啫八
朱仔記食府（江南大道）
米其林餐盤餐廳
北園
炳勝品味（東曉路）
恰
悅軒
徐博館嶺南養生菜
鵝公村（荔灣）
悅鉑尼
二沙壹號
中國元素
風味
四季小館•鴨（越秀）
Fuel
廣州酒家（文昌南路）
海晏樓（濱江東路）
和苑（天河）
宏圖府
御寶閣
極炙（新天河賓館）
荔灣亭
荔雅圖
意軒
六合茶居
芒果樹（天河）
莫卡多
曼索蒂
明閣
泮溪
桃園館
樂排館
空中1號
慢活堂•臻選有機
夏宮
湯氏美食
陶然軒（荔灣）
陶醉館
泰愛裡
空中花園
惠食佳（越秀）
聞見
吳財記
禧京京
源記腸粉
躍
悅景軒
韻軒
禪意茶素
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素材來源：米其林指南公眾號、廣州印象
原標題：《吃貨寶典！2020廣州米其林指南發布！天河多家餐廳上榜》
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