2020《廣州米其林指南》於今日在廣州四季酒店開榜，共收錄了 12 間星級餐廳。其中一星10間；二星2間；三星依舊為0。去年的11間星級餐廳悉數在列，變化是御寶軒餐廳從一星晉升為二星，而瑰麗酒店的廣御軒新晉一星。
12 間星級餐廳之外，這次榜單還收錄了46家米其林餐盤獎餐廳，以及31家必比登餐廳。並新增了兩個獎項——米其林服務獎和米其林年輕廚師獎。下面就是今天剛出爐的廣州米其林完整榜單及解析，看看有沒有你想吃的館子？
來自新加坡的連鎖米其林粵菜
今年從一星升為二星的御寶軒餐廳來自新加坡，在國內有好幾家店。上海的御寶軒連續三年都是二星。廣州這家2017年開業，2019年拿下一星，今年再升一星。相比上海和香港店，廣州的這家主餐室不算寬敞，午餐的時候經常爆滿，建議提前幾天訂座。
招牌菜 | 御寶脆皮糯米乳豬
脆皮糯米豬是上世紀七八十年代在香港流行的一道功夫菜，和上海御寶軒的招牌糯米炸子雞有著異曲同工之處卻更繁瑣。需要早一日預訂。
￥361元/人
興民路222號天匯廣場igcL514B
連續兩年二星
餐廳是去年唯一的二星，今年繼續保持。這是文華東方集團第一間以主廚命名的餐廳，全名叫做江 - 由輝師傅主理。位於廣州文華東方酒店三樓，環境沒得說，菜品大多都是創意粵菜。
招牌菜 | 亞麻籽燒雞
文昌雞在菜單上有兩種做法——白切和吊燒，其中採用吊燒的亞麻籽燒雞點單率更高。雞皮酥脆，表皮裹著滿滿一層的亞麻籽，搭配泰式甜辣醬，風味獨到。
￥645元/人
天河路389號文華東方酒店三樓
新上榜的一星
今年摘得一星的餐廳共計10 家，其中新上榜的餐廳是位於廣州瑰麗酒店五層的廣御軒。餐廳主打傳統粵式料理，並會把一些食材直接展現出來，讓食客吃得安心。
招牌菜 | 招牌花椒鮮蝦天使面
這是在廣御軒最值得嘗試的一道創意菜之一。長著一張西式龍蝦意面的高級臉，卻有著非常中式的花椒香味，中西結合地恰到好處。
￥602/人
珠江東路6號廣州周大福金融中心5樓
炳勝集團的高端線
成立於1996年的炳勝集團，如今已經發展出7個子品牌：炳勝公館、炳勝私廚、炳勝品味、小炳勝……其中炳勝公館是其中的高端線之一，也是連續三年的米其林一星，主打精緻粵菜。
招牌菜 | 黑叉燒
餐廳的秘制黑叉燒，是對傳統蜜汁叉燒的一次創造性改良。顏色比普通叉燒更深，味道更濃鬱。
￥354/人
珠江新城冼村路2號首府大廈5樓
比炳勝公館適合私人小聚
同樣是炳勝集團下的高端餐飲，炳勝私廚也是連續三年的米其林一星，菜品幾乎和炳勝公館一模一樣。不過相較公館的商務範，炳勝私廚的裝潢更復古，環境更私密，適合私人小聚。
￥503/人
天河東路178號
廣州首家米其林川菜
你可能注意到了，被評了星的餐廳幾乎都是主打粵菜。宋·川菜作為一家川菜館，打破了廣州米其林星級餐廳粵菜獨佔鰲頭的局面。餐廳的以暗色調為主的室內設計特別抓人眼球。
招牌菜 | 秘制香辣蟹
宋的菜品以川菜為基礎，結合粵式食材，以西式擺盤來呈現。不過這道被餐廳拿來當招牌的香辣蟹是江湖菜出身，並不算川菜正統，吃過的朋友評價也是褒貶不一。
￥249/人
花城大道珠江新城高德置地冬廣場4樓417號
超高性價比的一星餐廳
半島名軒去年從必比登榜單成為一星餐廳，今年仍舊保持一星。人均100出頭的價格，可以說是廣州最具性價比的米其林星級餐廳之一。
招牌菜 | 榴槤酥
老牌粵菜館主打相當傳統的粵式茶點，雖然辨識度不強，但總體很紮實。其中榴槤酥是最多人推薦的，外皮放涼了都還是酥酥的口感。
米其林餐廳指南的常客
利苑集團1973年成立於香港，旗下多家分店皆是米其林餐廳指南的常客。香港、澳門、上海、廣州的都保持著米其林一星，菜品水平一直在線。
招牌菜 | 冰燒三層肉
整塊五花腩被分切成一口大小的立方體，外皮酥、瘦肉嫩、肥肉化，三種狀態層次分明，搭配黃芥末入口，輕輕鬆鬆吃下一盤。
￥316/人
珠江新城華夏路8號合景國際金融廣場4樓
景觀最好的一星
位於四季酒店71樓，愉粵軒是整個廣州景觀最好的粵菜館之一。以中式朱紅和曜黑為主色調的空間設計，凸顯了濃重的中國風。主廚將潮州菜與客家菜相融合，打造出自成一派的新式粵菜。
招牌菜 | 椰香雞
上桌前，整隻雞的骨頭已被剔掉，旁邊備好的椰片微微溼潤且略帶甜味。清爽的椰奶味可以瞬間提升吊燒雞皮脆肉香的口感。
￥578/人
廣州國際金融中心主塔樓四季酒店71樓
從畫裡走出來的粵餐廳
麗思卡爾頓的粵菜都還不錯。位於酒店3樓，麗軒不僅出品穩定，景致也如同一幅中式畫作。今年餐廳的主廚剛剛換人，給菜品搭配帶來了新改變。
招牌菜 | 龍蝦湯貴妃泡飯
一道高檔粵菜餐廳裡的典型主食。脆軟泡飯與濃鬱的龍蝦湯相搭配，入口後充滿脂香與鮮味。
興安路3號富力麗思卡爾頓酒店3樓
￥643/人
經典粵菜酒樓的代表
玉堂春暖是廣州第一間五星級賓館——白天鵝賓館的餐廳。對於很多老餮來說，這裡出品的粵菜就是經典粵味的代表。憑藉穩紮穩打的出品，餐廳已經在一星的位置穩坐3年。
招牌菜 | 蝦餃
早茶時段是餐廳最熱門用餐時間之一，大家都來這裡吃老手藝點心。蝦餃是所有點心中必試的一款。除了傳統做法，還有用了花膠雞湯為底的金湯蝦餃。
￥411/人
沙面南街1號白天鵝賓館3樓
超高的性價比和口碑
起初只是一家大排檔的惠食佳，在廣州有兩家分店，得獎的是海珠店。另外旗下的啫八也連續兩年得到米其林必比登推薦，因為價格不貴，位子也超級緊俏。
招牌菜 | 啫啫煲
曾入選《舌尖2》的啫啫煲是店內頭牌。『啫』其實是一種廣州特有的烹飪方法：把食材和姜蔥放入砂鍋中，不加一滴水，而是以高溫加熱焗燒。出鍋後淋一層黃酒，焦香撲面。店內的啫啫煲種類非常豐富，可以多嘗試幾款。
￥169/人
濱江西路172號
2020《廣州米其林指南》完整榜單
兩星 **（2家）
江/Jiang by Chef Fei
御寶軒 New
一星 *（10家）
炳勝公館
炳勝私廚
半島名軒
白天鵝賓館 - 玉堂春暖
麗思卡爾頓 - 麗軒中餐廳
利苑酒家（越秀）
惠食佳(海珠)
宋／Song
四季酒店 - 愉粵軒
廣御軒 New
必 比 登 推 介 （31家）
啊睿（荔灣店）
常來小聚（花城大道店）
創發
大鴿飯（棠下湧西路店）
大洋家
達揚原味燉品（文明路店）
東興（天河店）
肥豚肉骨茶
海門魚仔店（燕嶺路店）
堅記
靚姐南寧蒲廟生榨米粉
開小灶
老西關瀨粉（文明路店）
嘛嘛檔
南園
榕意（越秀店）
蔬稻（金穗路店）
天都裡
同記雞粥粉面
文記壹心雞
西關恆記婆婆面（德政中路店）
西關竹園（荔枝灣店）
西關竹園（十八甫店）
香蘭（越秀店）
向群（龍津東路）
新泰樂（海珠店）
新泰樂（越秀店）
幸福驛站
雲軒
啫八
朱仔記食府（江南大道店）
米 其 林 餐 盤 獎（46家）
北園
炳勝品味（東曉路）
恰
悅軒
徐博館嶺南養生菜
鵝公村（荔灣）
悅鉑尼
二沙壹號
中國元素
風味
四季小館·鴨（越秀）
Fuel
廣州酒家（文昌南路）
海晏樓（濱江東路）
和苑（天河）
宏圖府
御寶閣
極炙（新天河賓館）
荔灣亭
荔雅圖
意軒
六合茶居
芒果樹（天河）
莫卡多
曼索蒂
明閣
泮溪
桃園館
樂排館
空中1號
漫活堂·臻選有機
夏宮
湯氏美食
陶然軒（荔灣）
陶醉館
泰愛裡
空中花園
惠食佳（越秀）
聞見
吳財記
禧京京
源記肥腸
躍
悅景軒
韻軒
禪意茶素
米其林廣州服務大獎
毛曉香（炳勝私廚）
米其林廣州年輕廚師獎
司徒劍泉（廣御軒）
米其林只是一種視角，
你最愛的廣州小館在哪裡？