大家好，美食是我們生活中必不可少的，好的手藝能給人帶來難以想像的美食，我們都會嚮往美食給我們帶來的美味，常常因為在家做的飯菜不好吃，或者不會做，而去點外賣或者出去飯店吃飯。其實你們都理解錯了，把做飯想得太複雜了，能做出好的飯菜是需要用心去做，和做飯的步驟還有小技巧，加在一起一定能做出好的飯菜的，關鍵在於我們是否用心了。其實做飯的過程就是一種享受，能做出一道好的飯菜心裡別提多高興了，煮上一鍋美味的魚湯也是不例外的。
我們都知道人的身體每天都需要補充很多的水分，除了喝水以外，食物中多喝點魚湯也是可以的，不僅清香鮮美，味道也不會油膩的，別提有多好喝了。今天要做的是鯽魚湯，我們可以去集市買一些新鮮的鯽魚拿回家，我們都知道煮魚裡面的湯最有味道了。今天就給大家帶來一個煮魚的好方法，掌握了這三點，不管你煮的是什麼魚湯，吃起來沒有腥味，鮮香可口，奶白色十足。一起來看看怎麼操作的吧。
我們第一步鯽魚必須是新鮮的，如果是冷凍的魚口感會比較差，湯也較難煮出來那種奶白色的。首先我們要把魚去掉鰓和內臟，清洗乾淨。鯽魚肚子裡面的黑色的膜一定要去掉。這個有可能就是腥氣的源頭，去掉以後可以很大去除魚的腥味的。把它洗乾淨以後，用廚房紙把魚的身體擦乾淨，這樣是為了防止粘鍋。我們在魚的正面和反面斜著切上幾刀。切幾片薑片待會備用。鯽魚不需提前醃製，直接下鍋，放鹽料酒醃製會對鮮味有影響。
到了最關鍵的一步了，不管煮什麼魚，不能直接放入鍋，這一步不能少，少了魚不鮮，腥味還重。第一步鍋裡加入一些豬的大油，它的特點就是熬的湯出來會特別白。第二步就是煎魚，油熱倒入鯽魚，小火煎至金黃兩個面。記住要先煎再煮，這麼做會保證魚湯出來會是奶白色的。原理就是魚皮煎出來它的鈣物質會出來，再煮一下就變成了白色了，我們一定要記住這點，不要先煮，很多人會忽略掉的。
魚的身體煎出兩面都是金黃色的，然後加入薑片然後爆炒，出來姜味後加入開水，蓋上上面的鍋蓋，然後用大火把它燒開來。我們要記住煮魚的這三個點，第一一定要加開水多倒一些，大火把它燒開，大多數人喜歡用涼水倒入，這個方法是錯誤的，冷水會使我們的魚的腥味變重，煮出來的湯也不會變成白色，開水煮的話會很快，然後自然而然就會煮出來白色的美味
我們等鍋中的水煮開以後，再把它倒入砂鍋中，用小火慢慢的熬燉。直到把湯裡面的顏色煮成白色的。我們還要注意一點，那就是千萬不要提前的放鹽，要等到快出鍋的時候加入一些鹽。不然的話會使我們的魚肉變得不新鮮不鮮嫩。如果我們要是給家中的小孩子喝的話，就不要加鹽了。因為湯的味道是鮮甜的，小孩子喝了以後會特別的喜歡特別的愛喝。我們可以再添幾塊豆腐，然後放入鍋裡面，最後出鍋就可以了。
這道菜出鍋以後還可以撒一點香菜裝飾一下，如果不喜歡豆腐的也可以加入自己喜歡的食材，好了，出鍋以後是不是看起來特別美味呢！煮出來的湯是白色的看起來特別的鮮美，在想忍不住喝上兩大碗。煮出來的湯汁奶白色的沒有腥味，味道自然不用說特別的好喝。你還在等什麼呢？快快動動你的小手做起來吧。