生活好了，你是不是經常能吃到魚肉了、喝到魚湯了？作為內陸人的我，小時候非常喜歡吃魚肉，不知道為什麼，全家人都不喜歡吃，就我一個人特別喜歡，每次過年吃魚的時候，我要將魚兩面吃得乾乾淨淨，以至於媽媽對我說，等我長到了要把我嫁到南方的話，沒想到願望在不知不覺中實現了，長到後誤打誤撞地來到了南方，現在可以想吃魚就能吃魚了，所以對於做魚方面，我現在比較有經驗，特別是在煮魚湯方面。
說到煮魚湯，最好是煮鯽魚湯了，鯽魚刺多，不適合紅燒或者清蒸，但做魚湯是非常完美的，魚湯喝起來鮮美不比，還有漂亮的奶白色。所以我每次想喝魚湯的話，就會買上一兩條鯽魚。自從有了孩子後，煮鯽魚湯就更多了，搭配上幾塊豆腐，做出來的效果太棒了，湯看起來又濃又白，每次喝都食慾滿滿。
煮魚湯大家都是怎麼做的，我想有兩部分人，一部分人處理好魚直接下鍋煮，還有一部分人處理好魚後，煎一煎再煮，後一部分煎魚做對了，不能直接下鍋煮，只有煎了魚，才會做出更濃的奶白湯，不過還是差了一步，少了這一步，做出來的口感差距就來了，多做這一步，魚湯更鮮美，一點腥味都沒有。快來一起做做看。煮鯽魚湯時，直接加熱水是錯的！多做一步，魚湯更鮮美無腥味！
第一步：先將鯽魚殺過之後，將魚鱗、魚鰓、魚腹處理乾淨，尤其是那個黑膜要去掉，否則魚湯會大打折扣，還有魚腥線也去掉。
第二步：處理乾淨洗淨後，將魚身上劃上幾刀，方便入味。再將鯽魚表面的水分擦拭掉。
第三步：將鍋燒熱後，用生薑在鍋面上來回擦一擦，這樣可以防止鯽魚粘鍋破皮，再倒入食用油，放入鯽魚，一面煎好後，再翻面，不要著急翻面。
第四步：等魚的兩面都煎好後，在鍋邊加入一點料酒，這就是加水煮前重要的一步，加入一點料酒後，魚湯就不會有腥味了。
第五步：加入足量熱水，開大火煮個五分鐘，再調成小火，放入蔥姜進去，煮上一些時間，最後放食鹽，再燜煮五分鐘，就可以出鍋了。
在煮的時候，還可以加入一些豆腐塊進去，讓魚湯更具營養。
在煮魚湯的時候，要注意了，煮魚湯一定要加入熱水，不能用冷水，這點不能錯，還有加熱水前，要鯽魚煎一煎，再加入一點料酒，這樣做可以去腥還很解膩，這步很多人都不知道，難怪魚湯不好喝有腥味。還有一點食鹽一定要最後才能放，這樣才能保證魚湯的鮮美，這些知識點別記錯了，學會後，保準每次做出來的鯽魚湯都是奶白色，鮮美好喝，沒有腥味，你來試試看。