」冬吃蘿蔔，夏吃薑「，用蘿蔔搭理鯽魚做一道營養湯，湯汁鮮美，營養多多，色澤奶白無腥味，煮一大鍋，喝得一滴不剩。
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天氣越來越冷，每天都窩在烤爐邊取暖，乾燥得讓人難受，加上天冷其他小炒上桌很快就涼了。煲湯喝最好，湯不僅能為我們補充水分，還能補充身體所需的營養。特別是冬天，給小朋友燉一份鮮美的鯽魚湯，不僅滋補，還能提高孩子的免疫力，我家一周至少做兩次。相對其他的煲湯而言，鯽魚湯算是一道快手湯，半小時左右就可以出鍋，魚肉鮮嫩，口感清淡，味道鮮香，老人和小孩都喜歡。燉鯽魚湯可根據個人喜好添加食材，如豆腐，蘿蔔絲，菌菇等，味道都特別美味。
今天我做的鯽魚湯添加了蘿蔔和雞蛋，味道鮮香微甜。蘿蔔含有大量的水分，富含膳食纖維和維C，有消食理氣的作用，促進腸道蠕動預防便秘。特別是冬天，運動量減少，很多妹子喝湯擔心長肉，喝這款湯再多也不怕。
看似簡單的鯽魚湯，你真的會做？想要湯汁奶白無腥味，還是要掌握一些小技巧的。今天就把我做鯽魚湯的做法分享給大家，讓你在家也能輕鬆做出美味的魚湯，學會了再也不去飯店吃，下面一起來看看吧！
蘿蔔絲鯽魚湯
材料：鯽魚一條，生薑，小蔥，白蘿蔔，雞蛋，枸杞，鹽，胡椒粉
做法：
做魚湯時先來煎個雞蛋，加雞蛋湯更鮮香，不用長時間燉煮，湯也很白。
起鍋燒熱，放少許食用油，打入雞蛋煎至兩面金黃取出。
鯽魚去掉腹部的黑膜，清洗乾淨，用紙巾擦乾水分，放入鍋裡煎至微黃。這裡我用的是不粘鍋，如果是一般的鐵鍋，先將鍋燒熱，用姜擦拭一下鍋底（目的是防粘，煎魚不破皮），再倒入少許食用油，燒熱後放鯽魚再煎。
煎好的魚取出，放入燉鍋中，放入薑絲，蔥段，雞蛋，加入足量的開水，大火煮開轉中火燉15分鐘。如果不需要轉鍋的，可以直接操作。
燉湯的時間我們將蘿蔔處理一下，削皮洗淨切細絲
魚湯奶白，這時放入蘿蔔絲，保持鍋裡沸騰的狀態，再煮8~10分鐘，蘿蔔絲變軟變透就可以了。
最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，放入枸杞再燜3分鐘關火，上桌前撒上蔥花即可。一道營養又鮮美好喝的蘿蔔絲鯽魚湯就完成了。這麼簡單的一道魚湯你學會了嗎？喜歡的話趕緊給家人燉一鍋吧！
荷媽美食碎語：
鯽魚含有豐富的蛋白質和多種維生素以及人體必需的胺基酸等，極易被人體消化和吸收，特別適合老人和孩子食用。鯽魚湯對於剛剛生完寶寶的產婦還有特別的功效，不僅營養豐富，而且還有助於促進乳汁分泌，比較受哺乳期寶媽的厚愛。搭配有著「小人參」的白蘿蔔，具有更好的養生價值，滋補理氣，自己在家做，乾淨衛生，吃著更放心。
烹飪小技巧：
燉湯的鯽魚，選購時可以不用太大，如果只喝湯的可以購買小鯽魚，喝湯不吃魚。如果吃魚的話就半斤左右一條的就可以。鯽魚腹中的黑膜一定要清理乾淨，這樣少腥味。
煎魚的時候不要著急下鍋，先將鍋燒熱用生薑擦一遍，不容易粘鍋。而且魚先煎一下再燉，魚不腥湯更白。
燉湯時的水要開水，一次性加足量。用大火煮開，煮約10分鐘後轉中火，這樣湯奶白鮮香。
熬鯽魚湯直接下鍋就錯了，記住三點，湯又白又鮮，一家老小都愛喝！
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