夏至是二十四節氣之一，是夏天的第四個節氣，一般都在公曆6月21、或22號這天，夏至表示已經真正進入了炎熱的季節了，至就是到、極的意思。夏至這一天白天的時間最長。從這天開始，白天的時間又慢慢地變短，短到冬至過後，白天的時間又慢慢地變長。也就是說白天時間長到夏至這天就結束了，從這天起時間一天比一天短，短到冬至這一天為止，時間又開始一天天變長。這就是所謂的「長到夏至，短到冬至」。
關於這個時間變化的問題，民間還有一個說法。相傳過去，有錢人家的小姐，長年躲在繡花樓裡繡花，她們對這個時間變化最敏感，從夏至這天起，她們每天繡花要少繡一根線。民間就有「吃了夏至面，一天短一線，」的說法。到冬至後，每天又要多繡一根線。
由於過去科學不發達，只能根據實踐經驗來做判斷這時間變化的現象，現在科學的解釋就比較清楚了。夏天這天，太陽直射北回歸線，北半球的白晝達到最長，且越往北晝越長，這天海口市日長約13小時，杭州巿為14小時，北京約為15小時。
夏至是二十四節氣之一，也是我國的重要節日之一，在過去夏至與端午節同樣隆重，遠在宋代時期，朝庭官方和民間在這天都要舉行隆重的祭祀儀式，以求風調雨順，國泰民安。由於時代延續和時間的沉澱，於是夏至也就形成了許多的民間風俗。如下：
一、吃麵
「民間就有「冬至餃子夏至面」的說法。這天我們南方地區就有吃麵的習俗。為什麼要吃麵呢？因為從夏至開始就要進入炎熱的三伏天，這個季節容易引起腸胃不適，消化不良等疾病，麵條是軟化食品容易消化。再說長壽麵長壽麵有長壽的意思。喜面喜面有喜慶意思。
二、稱人
我們鄉下到現在還有夏至稱人的習俗，這天中午吃了麵條後，村口一棵大樹下掛了一桿吊秤，小孩們排著隊來過秤稱重。說是這天稱過後可以不疰夏，整個夏天身體健康不消瘦落膘，這主要是圖個吉利。
三、吃狗肉
俗話說：「吃了夏至狗，西風繞道走。」大意是說人只要在這天吃了狗肉，其身體就有抵抗力，西風暴雨都不怕，少得病身體棒。
四、撐夏
撐夏就是撐下巴，說是夏至以後人喜歡打瞌睡，整個人無精打採，身體消瘦，這天一定要吃雞，有雞來撐住下巴，免的打瞌睡。
五、吃苦瓜
吃苦瓜預防苦夏，夏至以後慢慢地就要進入酷熱的季節，炎熱乾燥人的身體容易上火，苦口良藥，苦瓜清熱瀉火。所以這天都要買苦瓜吃。
「百裡不同風，千裡不同俗」你們那裡夏至又有什麼習俗呢？