雞蛋營養豐富，它的優質蛋白質、維生素、各種胺基酸及礦物質等營養元素，非常適合人體的吸收。雞蛋價格不貴，是大家都鍾愛的營養食物。
雞蛋的吃法很多，煎雞蛋、炒雞蛋、醋溜雞蛋、蒸雞蛋、溏心蛋等等，儘管這些吃法豐富了口感，但能做到100%保留雞蛋營養成分的吃法還是白水煮雞蛋。
白水煮雞蛋的時間長短也是根據各人的口味決定，有人喜歡吃嫩雞蛋，也有人愛吃老雞蛋。愛吃嫩雞蛋的水煮時間過短，在蛋黃還沒凝固時就食用，容易將殘留的沙門氏菌等帶入體內。
相反，白水煮蛋時間過長，蛋黃凝固後在蛋黃表面又形成一層綠色物質，這是因加溫時間過久產生的硫化物，在蛋黃的表面產生了硫化亞鐵，它的產生不僅易破壞蛋白營養成分，還會導致消化不良，因此，正常的白水煮雞蛋時間不宜超過10分鐘。
白水煮雞蛋的一般程序是：將雞蛋用清水衝洗乾淨，放入冷水鍋，添加半匙食鹽（防殼裂）煮沸。水燒開後繼續用小火煮5分鐘，5分鐘後關火，讓雞蛋在鍋裡悶3分鐘，再用涼開水冷卻即可食用。
由於很多人只喜歡吃煎、炸、炒雞蛋，不太接受白水煮雞蛋，為確保白水煮雞蛋的全面營養，適當將白水煮雞蛋進行加工：
可以蘸醋食用白水煮雞蛋，這麼吃白水煮雞蛋對抗癌、助消化、降血脂、抗衰老、減肥都有著一定的功效。
還可在切碎的白水煮雞蛋裡拌少許蒜末，適量涼拌汁（或生抽），醋半匙，芝麻少許；這款既美味可口又營養豐富的白水煮雞蛋會讓您吃一次就愛上它。
總之，雞蛋還是白水煮著吃最有營養。
喜歡的小夥伴就做起來吧！簡單易做，給我們的早餐增添一些美味的營養！