雞腿肉價格實惠，口感筋道又美味，雞肉的營養價值也很高，所以經常會買一些自己在家配上其他的蔬菜一起製作美味，而我們在家裡最常吃到的，就是和土豆一起燉的土豆燉雞腿肉。
土豆燉雞腿肉作為一道特別受到歡迎的下飯菜，每隔幾天總要吃一頓。雞腿和土豆都是最家常的食材，也是最常見到的食材，入味下飯的雞腿肉，加上燉煮的軟爛可口的、吸飽了湯汁的土豆，每一口都非常的美味。
不僅在家裡能吃到，這道菜也會在我們外出聚餐的時候被我們點到桌上，由此可見我們有多喜愛這道土豆燉雞腿了。
只是它的烹飪方法雖然是很簡單餓，可是有一些朋友在製作的時候總是不能很好地掌握炒雞腿時的技巧和要點，做出來的就會腥氣不好吃。但是這件事解決起來其實很簡單。
土豆燉雞腿肉家常的做法今天我就教給大家，並把平時炒雞腿肉是需要注意到的幾個點和大家好好說一說，讓大家了解一下。讓你以後炒出勁道口感好的雞腿肉，接下來，就和我一起來看看吧。
土豆燉雞腿肉
新鮮的雞腿，土豆，青尖椒（如果吃不了辣就替換成不辣的辣椒），甜麵醬，蠔油，大蒜幾瓣，生抽，老抽，大蔥，老薑，八角，精鹽，雞精，白芷片、味精。
1、剁成塊的新鮮的雞腿，為了清洗乾淨雞腿中的血水，最好可以放在清水裡面，多清洗幾遍。血水清理得乾淨，炒出來的雞腿才會沒有腥氣，如果清洗不愛乾淨，腥氣真的會特別的嚴重。很多人炒出來不好吃就是清洗這一步處理的不乾淨。
2、大蒜輕切片，洗淨後的土豆把皮削了，切成適口的塊狀。老薑切成薑片，洗淨後的青尖椒切成片。大蔥切成蔥花，少許的白芷片，這就是準備好的所有的配料了。
3、在鍋裡倒一點食用油燒熱 ，在鍋內倒入之前咱們準備的所有配料炒成金黃色。
雞腿洗淨後，就可以倒進去鍋內了。先放配料的目的，是為了把料頭的香氣給雞腿吸收，二是表面收縮的雞腿，吃起來裡面的雞肉才會更加的好吃，這是很重要的一步，先放配料再放肉。
4、炒一會就可以進入調味的階段，把之前咱們準備好的甜麵醬，老抽，精鹽，雞精，味精，蠔油，生抽等倒入，處理好的土豆也一起放進去和雞塊匯合，適量的清水也可以在這時候倒進去，水的量最好可以沒過雞腿然後接著燉就可以了。
5、逐漸濃稠的湯汁會在十分鐘後出現，青尖椒塊就可以放入，炒一會，覺得青尖椒要熟了，不夾生就可以盛出來了。
注意這道菜製作的要點是先炒配料再放肉，順序不可以亂。以後大家在家炒這道菜的時候，就可以試著這樣做了。