最近群裡經常有朋友詢問wset課程的問題，應該從哪一級開始學，裡面都是講什麼內容。然而認證課程何其多，很難一兩句講清，今天就試著幫大家理一下這些葡萄酒的教育課程。
目前國際上知名的葡萄酒教育課程有很多，除了歐洲許多大學開設的學位及學程外，還有許多產區公會（如波爾多的CIVB及勃根地的BIVB）也有提供認證課程。然而這些公會課程多半著重產區內的介紹，如果剛好只對這個產區有興趣，那或許是不錯的選擇，但這些課程一般缺乏對葡萄酒全方位概念及理解，對於從業的幫助也不大。
目前在國際市場上較著名，且有公信力的證照及學力認證機構有以下四個，當中WSET、CMS及IMW來自英國，ISG則源自美國；(常聽人說：法國人懂得釀酒，但英國人懂得品酒，從認證機構也能看出些端倪來)
Wine and Spirit Educational Trust (WSET)
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Institute of Masters of Wine (IMW)
International Sommelier Guild (ISG)
上面我畫了個簡單的圖讓大家了解這四種認證，並且用三種顏色為大家簡單的分類認證級別適合的對象：
◆ 綠色（一般入門初級者及葡萄酒愛好者）：
如果你對葡萄酒有興趣，卻不知道怎麼入門；或者是你在餐飲業上班，工作上需要了解酒類的基礎知識，這些課程是最適合入門的選擇！
◆ 藍色（資深愛好者及從業人員）：
如果你對葡萄酒如痴如醉，希望可以探索這個世界各地的酒款；或是你想在葡萄酒業界工作（以英國來說），這些可說是你必備的證照，他們不只讓你有系統了了解葡萄酒的世界，更可以幫你省很多累積經驗的時間。
◆ 紅色（葡萄酒大師）：
如果你有這個證書的話在業界應該即使無法呼風喚雨，也會讓同行肅然起敬。全球範圍內葡萄酒大師數量僅有345名。
ISG
ISG為美國國際侍酒師公會所提供的認證。從前面的流程可以看見，ISG在課程設計的難度上普遍較WSET及CMS來的低，最高級的Diploma相較起其他兩個課程來的短，許多從業人員也發現ISG Diploma在工作簡歷上的助益也略差於WSET Diploma及CMS Advanced Sommelier。
WSET
WSET為英國政府認證的葡萄酒及烈酒教育基金會，課程設計對象從新手入門，一般葡萄酒愛好者，一直到葡萄酒供應鏈的從業人員都包含在內。基本上Level 3是一個轉折點。而Level 4 Diploma則是通往Master of Wine前的必修課程。九成以上都是業內從業人員。
CMS
CMS可以說是全世界最具公信力的侍酒師認證機構。主要對象為侍酒師等餐飲業葡萄酒從業人員。基本上WSET Level 3所需具備的葡萄酒知識大約與CMS Certified相當。
Master of Wine
跟Master of Sommelier一樣，數量寥寥可數，全世界大概只有三百多人。內容非常難非常難非常難（真的很難所以要講三次！）首先你得先通過WSET Level 4，經現役Master of Wine的推薦後才能申請，一般來說大概得半全職花個三五年時間才有辦法拿到，而且及格率只有10%。根據某位葡萄酒大師所說，每個Master of Wine Candidate在追求證書的過程中。無論男女，一定會有某個時刻，掉下無助或不甘的眼淚。
英國葡萄酒及烈酒教育協會
Wine and Spirit Educational Trust (WSET)
曾經wset和其他認證不同的是，他還包含了烈酒知識（但今年已經取消了烈酒部分）。WSET一共有四級，每一級的設定目標均不相同，採用的Systematic Approach to Wine Tasting (SAT)也不盡相同。SAT為系統化的葡萄酒品飲技巧。透過系統化的品飲流程，我們可以描述一支酒的架構及風味，並進一步推導出它的本質。
WSET裡，每一個提升一個等級，難度都是以指數成長！以大學課程來比喻的話：
Level 1 大概等於聽一個兩小時的課程，課程後稍為花點時間準備一下即可通過考試。
Level 2 大略等同於一門通識課程，稍有基礎大概考前花兩天時間即可通過。
Level 3 則難得多，難度大略等同於一門大學三學分的必修課程，想高分通過，不花上一兩周時間每晚複習，不易高分通過。
Level 4 和前三級則有極大的不同。前三級考取後取得的是證書，這一級則可拿到Diploma（學位）。因此難度上如其名大略等同於攻讀一門專業。如果不是全職學生，所需時間少則兩年，多則三五年。一般來說，學習WSET高階課程以葡萄酒供應鏈從業人員為對象。當中可能包過葡萄酒教育人員，區域行銷及國際營銷經理為對象。
Level 1 – 初學者入門)
Entry-Level Certification
本級適合對葡萄酒了解為零的大眾，想開開心心的上課喝酒，或者你是餐飲第一線的從業人員，需要基本葡萄酒訓練。
課程時間：三周（每周一堂課２小時）
本級目標：認識世界上主要產區，以及入門的葡萄酒器使用及品飲方式。
考試內容：30題選擇題及簡易餐酒搭配選擇。
如果只是想晚上找時間和朋友一起參加活動喝喝酒聊聊天，學習葡萄酒知識順便拿個認證，這是一個非常好的級別。然而，如果你想真正學到甚麼東西的話，除非你有錢有時間，不然上WSET Level 1其實完全就是浪費時間浪費錢。因此，除非基礎知識為零，或是你想輕鬆無負擔的入門了解，不然Level 1還是稍微考慮下吧。
Level 2 – 葡萄酒愛好者入門
Intermediate Certification
本級適合一般葡萄酒喜好者，決定攻讀Level 2的同時你也往成為葡萄酒Geek跨出了你的第一步。
課程時間：八周（每周一堂課２小時）
本級目標：認識葡萄國際品種，其相關產區，以及烈酒。在超市可以看懂八成的酒標。
考試內容：50題選擇題。
你不需考過Level 1就可以學習Level 2課程。相對於Level 1那種夏令營般的課程，Level 2才能算是真正的入門課程。課程難度較Level 1來說深了許多，學完畢後對全世界主要的葡萄酒類型應有最基本的了解。到葡萄酒專賣店時酒標對你來說已經不這麼陌生，店員如果糊弄你時，你大概也會有感覺。這個級別上課起來基本上還算是輕鬆愉快。所以，不用太擔心會不會時間不夠而考不過了！
Level 3 – 業內必備
Advanced Certification
Level 3基本上是設計給進階葡萄酒喜好者，或入門酒業從業人員。
課程時間：十六周（每周一堂課２小時）
本級目標：認識世界上主要的葡萄酒產區。目標是能夠具備在一線推薦客人葡萄酒的能力。
考試內容：50題選擇題，簡答題，以及盲飲評比兩杯葡萄酒。
這個級別需要先通過Level 2才能學習Level 3。但如果你真的覺得自己基礎很好，不想多花錢跟時間上前一級，你也可以參加線上考試取得Level 2資格。線上考試基本上是開卷開始，但及格分數會從55分上修到90分。所以，完全沒底子要在短短的時間內考過其實也是有困難的。Level 3的主題是Exploring the world of wine and spirit。以＂天地人＂中的＂天＂以及＂地＂為主。會帶你在全世界主要的葡萄酒產區走一遭。基本上跟讀地理差不多，內容主要圍繞在地理環境及大大小小各產區葡萄酒特色及主要法規。
在英國，主要的酒商都會將新進員工送去上Level 3，算是業界必備的認證。通過這個級別後，你現在不只自己看得懂酒標，同時也具備了像其他人解說及推薦的能力。
舉例來說，常見的考試簡答題題目有：
1. 你的朋友想認識氣泡酒，請推薦及描述三個主要的氣泡酒類型，以及推薦的順序及原因。
2. 你的餐廳舉辦活動，但卻少了幾支酒，請針對以下描述的酒款，提出自己的推薦產區及原因。
Level 3是有難度的，比起Level 2上課時同學們的笑容也少了很多。若不是有長時間的葡萄酒品飲經驗，就得花點時間讀書才行。最終及格率大約只有五成，但其實沒有想像中的困難。
Level 4 – 適合Wine Geek以及進階酒業從業人員
Diploma
你沒看錯！前三級都是證書，第四級是學位啊！
課程時間：兩年（每周一堂課２小時）
本級目標：深入了解世界上各大葡萄酒產區，以及烈酒。了解且能獨立分析產業環境及趨勢。
考試內容：六大模組，加總起來為一個研究報告，100題選擇題，一堆短論文考試，以及總合21杯的盲飲評比。
到了這個級別，所需的時間非常長！考試的內容非常硬！若不是有十年以上持續的品飲功力，或是葡萄酒業界從業人員，這將是個大的挑戰！
與Level 3最不一的地方在於，Level 4加入了「人」的概念。於是從葡萄種植，釀造方法，相關的基礎化學反應，到跨國企業，產業結構，市場趨勢通通都要理解！另外更誇張的是，Level 3以前基本上只要把拿到的教材背到滾瓜爛熟，考試基本沒問題。但Level 4你會拿到一疊比以前厚三倍的資料，你以為你只要再一次把它背個滾瓜爛熟就可以通過，孰不知打開後才發現，裡面只有重點整理，想通過考試請參考那一排又一排的書單！！！
通過所有考試後，WSET會授予你AIWS(Associate of the Institute of Wineand Spirits)你可以將這個稱號縮寫放在你自己的名字後面，雖然沒有Master of Wine 的MW看起來厲害，但比起Level 3隻能放進簡歷的級別來說，可以說威風許多！
你可能會問，講了那麼多，我到底該不該花錢上認證課程？這麼說好了，在品飲葡萄酒這條路上，每個人追尋的都不同，有人喜歡開心喝酒，有人喜歡隨遇而安，更有人積極的想把葡萄酒當成一個認真的興趣來培養。如果你對葡萄酒很有興趣，想要有系統了了解及認識葡萄酒，認證課程絕對是最快的捷徑。比起片段性的知識，你可以更全面的了解葡萄酒的內涵及本質，也會看見更多你可能想探索的方向。
但如果你只想隨性的喝酒，留下一條屬於自己，品飲葡萄酒的足跡，那我更建議你找個的專家朋友，跟隨他一起找到找到屬於你自己的那一支葡萄酒！
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