那麼多葡萄酒培訓課程,該怎麼選?

2021-02-21 魔彩國際

不管是鍾愛研究葡萄酒愛好者，還是行業內從業人士，在對葡萄酒經過了一定程度的了解後，都會產生系統性學習的想法。關於葡萄酒教育的機構有很多，今天就為大家一一詳細介紹~

首先，葡萄酒市場上一些國際主流的葡萄酒教育機構有：

侍酒師教育機構：

     Court of Masters Sommeliers

美國國際侍酒師協會-ISG

International Sommelier Guild

美國國際侍酒師聯盟-ISA

International Sommelier Alliance

中國侍酒師文化研究院-SAC

Sommelier Academy Of China 

品酒師教育機構：

     Wine and Spirit Educational Trust

     Institute Of Masters Of Wine

     Ease Scent Wine&Spirits Course 

WSET是葡萄酒及烈酒教育基金會（Wine & Spirit Education Trust），是英國的一個獨立的、非營利性的組織，提供葡萄酒、烈酒及清酒的全面資格認證，其提供的認證課程在70多個國家以超過15種語言進行傳授，面向酒類從業人士以及愛好者。

WSET的葡萄酒課程按難度從低到高依次分為：

一級（WSET Level 1 Award）、二級（WSET Level 2 Award）、三級（WSET Level 3 Award）和四級（WSET Level 4 Diploma）。

其中一級是葡萄酒小白的首選，二級則適合有一定基礎，想要獲取更多葡萄酒知識的人士，三級則是葡萄酒行業從業人員的敲門磚，而四級就可稱得上是「專家」級別了。

四級的學習相當於一個學位，並且需要持有三級證書或擁有同等級別的專業背景。此外，WSET還設有專門面向四級文憑獲得者的第五級補充榮譽文憑認證（WSET Level 5 Honours Diploma），授予獨立完成某項葡萄酒課題研究的學員。

當你擁有了WSET的四級證書，或者是具備同等水平的葡萄酒專業本科或碩士學位，再加上至少3年的葡萄酒行業從業經驗，你就可以嘗試著向行業的至高榮譽——葡萄酒大師（Master of Wine）進軍了。

這一頭銜是所有葡萄酒從業者們夢想攀登的高峰，歷史上這一榮譽最年輕的獲得者是25歲，最年老的則有62歲。

目前，葡萄酒大師協會已有60多年的歷史，在全球範圍內共授予300多人葡萄酒大師的稱號。MW的整個學習主要是靠自學，考試則分為三個部分，旨在考察每位學員關於葡萄酒方面的批判性思維能力與表達能力：理論部分主要涉及葡萄酒生產、儲存、貿易以及行業所面臨的發展問題等，實踐部分則要求對三組（每組12款）酒進行盲品，最後一部分是一篇10,000字左右的獨立論文寫作。

 

ISG的全稱為國際侍酒師協會（International Sommelier Guild），總部位於美國佛羅裡達州（Florida），是一家專業侍酒師認證機構。ISG側重於對申請者實際技能的訓練，如葡萄酒配餐、葡萄酒品評、侍酒技巧、葡萄酒採購以及酒窖管理等，更適合從事酒店和餐飲服務行業的專業人士。

雖發源於北美，ISG目前已在包括中國在內的多個國家和地區開設分校，提供全面與完善的侍酒師教育，其講師也包括廚師、酒店老闆、葡萄酒銷售總監和葡萄酒進口商等多個領域、擁有豐富實踐經驗的人士。

ISG的認證課程從初級到高級分為五類：

初級侍酒師（Fundamentals of Wine）、中級侍酒師認證（Intermediate Wine Certificate）、高級侍酒師認證（Advanced Wine Certificate）、ISG侍酒師文憑（ISGM）以及國際侍酒師教師認證（Teacher Education Program）。

CMS是英國的侍酒大師工會（Court of Master Sommeliers），成立於1977年，旨在推動全球酒店與餐飲界侍酒服務工作的發展，培養專業而傑出的侍酒師人才。侍酒大師（Master Sommelier）考試始於工會成立之前，首次舉辦於1969年，這一考試堪稱最難、含金量也最高的侍酒師認證，目前全球僅有兩百多人通過認證。

要想獲得侍酒大師的稱號，必須依次通過初級侍酒師（Introductory Sommelier，簡稱IS）、認證侍酒師（Certified Sommelier，簡稱CS）、高級侍酒師（Advanced Sommelier，簡稱AS）和侍酒大師這四個等級的考試。

此外，國內隨著葡萄酒市場的逐步發展，已經出現了對標歐美標準的葡萄酒教育機構。

國家品酒師是一個職業資格考試，由中國酒業協會統一組織。申請者經過相關的培訓並通過理論和品酒技能考試後，會取得由中國人力資源和勞動保障部統一頒發的《品酒師職業資格證書》，並被納入到國家品酒師統一管理系統。

目前這一資格認證在國內的權威性很高，共分為三個等級，由低到高分別是三級品酒師、二級品酒師以及一級品酒師。

ESW，Ease Scent Wine&Spirits Course是國內葡萄酒教育機構自主開發，針對國內葡萄酒從業人士和愛好者開設的入門課程。難度較低，課程內容基本為入門理論內容。

撰稿：魔彩商學院葡萄酒首席講師-李佳寧

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