開了一瓶很貴的葡萄酒
但死活聞不到高大上的香氣
感覺跟幾十塊的葡萄酒，並沒有什麼區別
可別急著吐槽，你可能忘記幫酒做前戲了
有的人熱情，有的人羞澀
葡萄酒也一樣，醒酒就是為葡萄酒做前戲
讓內向的酒變得活躍
前戲通常在醒酒器中進行
寬闊的空間可以讓酒和氧氣盡情纏綿
氧氣是位調情高手，總能找到酒的G點
在他的努力下，酒中隱藏的香氣會釋放出來
口感也會變得柔順
什麼樣的酒，需要醒酒呢?
紅葡萄酒大多能從醒酒中獲益
特別是口感較澀的品種
如赤霞珠、馬爾貝克和西拉
白葡萄酒和桃紅葡萄酒則容易因為醒酒
而失去精緻的香氣
除非它們經過橡木桶陳年
有足夠的資本來應付氧氣的調戲
有寫人用醒酒來加強香檳的果味
但會失去美妙的泡泡，讓口感變得乏味
所以上好的香檳，最好直接享用
前戲該做多久呢?
時間太短，就依然沉悶，難以入口
時間太長酒會失去果香，甚至發展出醋味
建議每隔30分鐘嘗一嘗，如果酒依然很澀
香氣不多，說明醒酒還要繼續
反之就可以一親芳澤了
美馥首席葡萄酒講師告訴你選擇合適的醒酒器很重要!
醒酒器的形狀決定了與氧氣接觸面積的大小
直徑越大，接觸越多，醒酒自然越快
新酒適合大肚子的醒酒器，可以更快進入狀態
老酒比較脆弱，為了防止過度氧化而衰老
應使用小肚子的醒酒器
你也可以選擇把酒倒入杯中
通過不斷搖杯來醒酒
這樣雖然受累點，但隨時能享受香氣和口感的變化
下次碰到表現平平的葡萄酒
不妨試試為它做前戲吧!
美馥葡萄酒學院
受WSET官方邀請和授權
在廣州開設的一家大型推動葡萄酒文化發展的培訓機構
在國內葡萄酒文化發展及葡萄酒教育事業領域佔有重要地位
學院設有五大板塊：
教務中心
負責培訓課程的開發、升級、延展，師資資源拓展與調配，課程制訂與培訓排期，教材、課件準備;
認證中心
負責與WSET英國總部和亞洲區總部對接
參訓學員信息提報、成績錄入、資質核查
等級與職稱審核，證書頒發等;
招就中心
負責院校資源對接、落地推廣、學員招募、就業推薦、合作企業與商戶資源對接;
實訓基地
負責提供高級別所需酒莊、葡園作為實訓基地
提供專業技能指導與企業代培
法國波爾多庫提耶克酒莊是美馥葡萄酒學院的自有酒莊
是集種植、釀造、生產於一體化的實訓基地和現場教學基地;
美馥會
一個以葡萄酒文化為基本粘合點
涵括眾多社會優質資源的線上+線下智創平臺
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