最近廣東的氣溫慢慢下降，終於入冬了。天氣寒冷，作為家庭主婦，我喜歡煲湯給家人們喝，尤其是雞湯，既營養又美味，讓外出回家的家人喝上一碗暖暖的雞湯，感受家庭的溫暖。
我今天分享一道七彩菌烏雞湯，也可以用普通的雞代替，隨朋友們喜好，不過烏雞更滋補些。
七彩菌，其實不是一種菌的名字，一般是指七種菌子，茶樹菇、姬松茸、羊肚菌、竹蓀、雞油菌、杏鮑菇、蟲草花等，每一樣都不用很多，配上一點就可以，這樣煲出來的湯味道非常鮮美香濃。
------【七彩菌烏雞湯】------
材料：烏雞半隻，七彩菌約40g，紅棗若干顆，姜適量
上面是按三四個人的量，家裡人多的可以用整隻雞。
1、首先把七彩菌清洗乾淨，尤其是茶樹菇的根部要剪掉，上面粘著沙子。除竹蓀外，其他菌子用溫水泡發30分鐘左右。紅棗去核後也和菌子一起泡，泡出來的水不要倒掉。
2、竹蓀有股特殊的芬香氣味，聞起來有點像肥皂味，所以一般把根部白色部分剪掉（封閉的一端），菌裙也是味道較集中的部位，可以去掉，用淡鹽水泡發一個小時就可以去味了。
3、烏雞處理乾淨後斬件，加入薑片，先焯水去掉浮沫後洗淨。
4、將焯好的烏雞和泡發好的菌子（除竹蓀外）一起放入砂鍋，並把泡菌子的水也一起倒入砂鍋中，加入足夠的清水，大火燒沸後轉文火，煲一個小時左右。
5、起鍋前15分鐘加入泡發好的竹蓀，再繼續燉，加點調味料即可。
這樣一鍋熱氣騰騰、香味四溢的烏雞湯就可以上桌了，在寒冷的天氣來一碗，讓人感到從內到外都舒暢溫暖。
現在市場上也有很多已經配好的煲湯材料，這七彩菌可以自己單獨配，也有現成配好的，一袋一鍋，非常方便，有需要的朋友可以看看。
感謝您的閱讀，如果覺得這篇文章對您有幫助的話，不妨點讚轉發關注，您的每一個點讚轉發都是我創作的動力，謝謝。