|夢廠說|
在小普君廣袤的腦洞裡
三文魚就是楊貴妃一般的尤物
豐腴 鮮豔 滑嫩
因吃法多樣而風情萬種
朕欣慰又苦惱
今晚又該怎麼料理這位愛妃呢
|你吃了三文魚全家|
提起「三文魚」，可能很多人立刻想到的就是沒頭沒尾一身粉橙雪花膘的大塊魚肉。其實，三文魚（英文名salmon諧音）是鮭科鱒魚家族的統稱，可細分為紅鮭鱒、細鱗大麻哈魚、大鱗大麻哈魚、銀鮭魚等等不同的品種。如果你分不出來以前都吃過啥，那或許你已經吃了三文魚全家……
|如何挑到一塊好三文魚|
三文魚是一種深海冷水魚，多生長於北大西洋和太平洋海域，主要出產國有挪威、加拿大、美國、智利和日本。在挑選的時候，認準這幾個產地，一般就不會錯。
此外，小普君還搜集了4條挑選要訣，讓你挑的三文魚不論出身，都一樣新鮮美味：
觀顏色：新鮮的三文魚，全身魚肉鮮豔有光澤，連邊緣都是這樣均勻的色澤；
摸質地：按一按魚身，魚肉緊緻有彈性，魚腮豔紅不黏膩，才是真鮮貨；
聞氣味：聞著像帶鹹味的海洋是正常的，腥味過重或發酸就不正常。
看魚眼：如果魚的眼珠渾濁發灰，或者魚眼乾脆閉上了，請果斷換魚；
|若把鮭魚比貴妃，濃妝淡抹總相宜|
豐腴肥美 營養豐富
細嫩爽滑 滋味鮮純
妙處多多的三文魚
無論空口生吃還是細煎慢烤
都散發著令全世界的人
讚不絕口的迷人魅力
|日式吃法·三文魚刺身/壽司|
三文魚刺身
三文魚壽司
三文魚生吃營養價值最高
品質佳則腥味淡而肉質鮮彈
日本人愛吃的刺身和壽司
是最簡單也最凸顯三文魚風味的做法
想嘗到毫無保留的天然之鮮
一碟醬油少許芥末足矣
再多調味
便是卻嫌脂粉汙顏色了
|地中海式吃法·煙燻三文魚意面|
煙燻三文魚檸檬奶油寬意面
煙燻三文魚白醬蝴蝶意面
煙燻三文魚羅勒青醬細意面
煙燻三文魚奶酪通心粉沙拉
鹹鮮香濃的煙燻三文魚
滋味醇厚的奶油或奶酪
新鮮的香草和蔬菜
再加上爽滑勁道的義大利麵
鮮美而營養的組合
就是一份完美的地中海式簡餐
|北歐吃法·三文魚濃湯|
三文魚奶油玉米濃湯
三文魚胡蘿蔔濃湯
芬蘭三文魚土豆濃湯
身處苦寒之地又坐擁海鮮之源
北歐人民用來禦寒兼滿足口腹之慾的辦法
就是煮上一鍋奶油濃湯
放上新鮮的三文魚和多多的蔬菜
熱乎乎一碗下去
簡直能再釣五百年魚啊
|東南亞吃法·特色醬燒三文魚|
泰式甜辣醬燒三文魚
越南風味紅燒三文魚
馬來西亞風味香橙照燒醬三文魚
東南亞氣候熱辣
重口味醬汁是當地人的佐餐必備
甜 辣 鹹 酸
味道衝突卻又水乳交融
滲入細嫩綿厚的三文魚肉裡
你還分得出吃的是肉還是魚嗎
|美式吃法·三文魚漢堡/三明治|
檸檬蒔蘿醬三文魚漢堡
捲心菜沙拉三文魚漢堡
燒烤三文魚開放式三明治
美乃滋三文魚三明治
夏威夷BBQ風味三文魚漢堡
三文魚自帶豐潤油脂
用來做漢堡或三明治夾餡
絲毫不輸其他肉類
喜歡大口吃肉又貪圖方便的美國人
怎麼會放過這條能揣著走的魚
|墨西哥式吃法·牛油果三文魚卷餅|
鮮蔬牛油果三文魚卷餅
檸檬牛油果醬三文魚卷餅
香草牛油果醬卷餅
芒果牛油果Salsa三文魚卷餅
南美最經典的烹飪方式
就是用一張玉米餅捲起整個地球
當地盛產的牛油果和各式果蔬
配上肥美的三文魚和爽口的蘸醬
吃完一張餅
也像得到了整個世界
|最簡單也最好吃的兩種做法|
不會握壽司也不懂煎烤燒？
跟著小普君過一遍下面的食譜
三文魚會告訴你
它真的沒那麼高不可攀
|三文魚牛油果拌飯|
|食材|
三文魚 | 170g
牛油果 | 1個
雞蛋 | 2枚
醬油 | 2大匙
砂糖 | 1茶匙
白醋 | 1大匙
海苔芝麻 | 適量
米飯 | 1碗
|製法|
燒開一鍋水，放入雞蛋，煮30-45秒後加蓋離火，燜至蛋白微微凝固後取出；
將三文魚和牛油果切片，碼在米飯上；
將雞蛋打在米飯表面，撒上海苔芝麻，再將醬油、砂糖、白醋調勻成醬汁，淋在飯上，即可享用。
|香蒜蜜汁烤三文魚|
|食材|
三文魚 | 450g
蒜 | 5瓣
姜 | 1小塊
醬油 | 2大匙
蜂蜜 | 4大匙
|製法|
將蒜、姜磨成末，與醬油、蜂蜜調勻，作為醃料；
將三文魚醃製15-30分鐘，然後瀝乾醃料，醃料留存備用；三文魚放入烤箱強燒烤檔190度，烤制15-20分鐘即可，
將醃料大火收濃，待三文魚出爐後淋在表面，即可享用。
圖文參考：fishchoice | mom.me | buzzfeed
食譜來源：setthetable | thecookingjar