一周零售|盒馬運營成本降30%;便利蜂三年內開10000店;海底撈暫不...

2020-12-14 未來消費

要做決策,須知行業大事,才能運籌帷幄之中。每一周,零售圈的風雲變幻,人事浮沉,各種暗流湧動,都在《零售老闆內參》APP(微信ID:lslb168)「 一周零售熱點榜」。

零售老闆內參獨家專稿 未經許可不得轉載

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蘇寧完成對家樂福的股權收購

9月27日,蘇寧易購公告稱,完成家樂福中國80%股份的交割手續,蘇寧易購副總裁田睿出任家樂福中國CEO。此前6月23日,蘇寧易購宣布已與家樂福集團籤署協議,將向轉讓方以現金48億元人民幣等值歐元收購家樂福中國80%股份。張近東在與家樂福中國核心高管閉門溝通時表示:未來五年內,在1到3線市場,我們制定了開設300家家樂福門店的發展目標,要爭取實現對沃爾瑪的趕超。

上榜理由:9月28日,全國超過200家樂福電器門店,正式開業。家電3C的入駐或許只是改造的開始,《零售老闆內參》了解到,蘇寧的紅孩子、體育、百貨以及影城等業態和資源,也將按照規劃整合入駐家樂福,打造集商品、服務、體驗、休閒的一站式社區生活中心。

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盒馬全國活鮮冷鏈網絡成型,盈利能力得到數據證明

盒馬宣布,已經建成33個多溫層倉庫、11個加工中心、4個海鮮水產暫養中心,一個覆蓋全國的低成本生鮮冷鏈物流配送網絡,已經基本成型。截至2019年8月31日,盒馬已經在全國22個城市開出171家門店,初步完成全國布局。經營滿1年的門店已經實現EBITDA轉正,數據顯示,在門店數量迅速提升的同時,盒馬保持著13%的同店增長,運營成本降幅達到30%。

上榜理由:不管是豐富且應季的海鮮產品,還是新鮮的蔬菜肉品,盒馬在商品的「鮮」度方面正在趕超很多同行。從產地到門店,再通過最後一公裡配送30分鐘送達用戶餐桌,也只有這種全鏈條的冷鏈物流能力,盒馬才具備為用戶提供極致新鮮的生鮮品。

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淘鮮達發布2.0方案,打「到家+到店」組合拳

淘鮮達面向全行業推出2.0方案。在到家業務基礎上,淘鮮達將加速推出更多到店業務,並通過會員運營、全域營銷等工具進一步推動線上線下一體化,拓展更豐富的商超渠道應用場景。除了在淘寶端的入口外,支付寶端的到店小程序入口也已於近期上線,成為超市門店的兩大流量通道。淘寶上淘鮮達入口、支付寶到店小程序和門店智能POS一起,實現線上線下消費者的數位化。

上榜理由:截至目前,淘鮮達已幫助全國23個零售商超品牌完成基礎數位化改造。經過改造的門店達800多家,覆蓋全國278個城市。受益於淘鮮達的線上訂單推動,2019年上半年大潤發同店銷售增長「轉正」。這次淘鮮達的戰略升級,過去聚焦大賣場和超市,現在向社區生鮮店和便利店延伸。既可以外賣到家,也可以「預售+自提」直接到店。上線支付寶小程序「超市省券」,用「到店」帶「到家」。

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便利蜂門店突破1000家,三年內劍指萬店

9月25日,便利蜂宣布全國門店數已突破1000家,自2017年2月首批門店開業以來,便利蜂用短短31個月時間就完成千店目標。便利蜂已將未來三年的門店目標上調至1萬家。當前,便利蜂的門店主要分布於北京、天津、上海、南京等8個大中城市在內的華北、華東都市圈,並正在加速完成對這兩大城市群的高密度滲透。

上榜理由:便利蜂的數位化不僅體現在門店的自助結算系統,而且滲透進整個門店選址、陳列、銷售、訂貨及後臺運營、食品安全管理等多方面。得益於其「數字驅動」的創新模式,可以在最大程度上降低便利店日常經營決策中人的不確定因素,實現「系統管店」。自營品牌,鮮食咖啡,線上配送、自提業務,以及洗衣服務,便利蜂仍在探索自己的業務邊界,同時也為國內連鎖便利店的從業者們提供了新的思路和可能性。

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好鄰居放低門檻吸引加盟者

好鄰居今後將以加盟為拓展的主要手段,預計其加盟比例將從目前的30%左右逐步提升到80%。2020年年底,希望增加加盟店200家左右,總店鋪數突破500家。好鄰居的加盟方式有三種,分為授權加盟(僅限新開店鋪)、扶持加盟與合作加盟。對於合作加盟,加盟者只需要保證每次從好鄰居進貨額度達1000元以上即可。

上榜理由:好鄰居選擇此時開放加盟,一方面是要抓住這一次便利店拓張發展的黃金期機遇;另一方面,經過20年發展,好鄰居已在北京積累良好口碑,此時開拓加盟市場有利於各方取得更好的盈利。行業分析人士認為,後起之秀便利蜂瘋狂擴張,已在門店數量上超越好鄰居。好鄰居降低加盟門檻也希望進一步拓展市場,將丟掉的「陣地」搶回來。

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興盛優選獲超兩億美元新一輪融資

媒體報導稱,社區團購品牌興盛優選獲新一輪融資,融資金額在2億美元以上。據消息人士透露,本輪融資有巨型基金進入,私募股權基金巨擘KKR集團也在跟投之列。但興盛優選相關負責人表示,目前暫不清楚。巨額融資的背後,是興盛優選單月GMV的高速增長。從2018年9月單月GMV超過8千萬元,到今年8月單月GMV已突破10億元。

上榜理由:興盛優選的快速增長一方面是孵化自便利店品牌芙蓉興盛。背靠社區店網絡和供應鏈優勢,興盛優率先完成了項目冷啟動。另一方面也和平臺自身的「下沉策略」有一定相關性,興盛優選的主陣地是三四線以下城市甚至鄉鎮市場。與此同時,興盛優選將以省會城市為圓心自建物流體系,深度布局地級市、縣、鄉鎮,實現『211』的物流配送模型。

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寶寶樹回應裁員風波

中國最大的母嬰社區寶寶樹的創始人王懷南攜帶一眾高管登上直播,回應近期在媒體發酵的公司裁員以及自己出走的相關傳聞。此前,有媒體報導稱,寶寶樹已開啟裁員計劃,裁員人數接近總人數的30%,且創始人王懷南已淡出公司,王懷南一一予以否認。

上榜理由:2018年6月,寶寶樹拿到阿里的戰略投資,11月順利登陸港股。寶寶樹曾宣稱,阿里成為寶寶樹獨家戰略合作夥伴,向寶寶樹電商注入電商整體解決方案。不過,2018年寶寶樹電商收入比卻陡然收縮到17.8%,重回單一的廣告收入模式,而APP活躍用戶更是在2018上半年便停止增長。社區運營能力下降、電商轉型失敗,寶寶樹已難以完成社區-內容-電商的商業閉環,王懷南是去是留,或許已不重要。

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海底撈暫不調整「大學生六九折優惠」

海底撈日前宣布,十一之後,高校學生優惠活動將調整,取消取消大學生專屬的下午場六九折優惠,僅在午夜提供75折和88折優惠。很多學生在網上留言稱,不會再經常去吃海底撈了。隨後海底撈回應稱:在認真聽取顧客的意見和建議後,決定暫時不調整現有折扣活動。

上榜理由:2019年上半年,海底撈大陸餐廳的人均客單價為100.4元,在中端火鍋餐廳中屬於較高水平。在優惠削減後,人均客單價驟然升高的海底撈顯然失去了對大學生的吸引力。儘管成本上升、翻臺率和單店增長率下降,海底撈還是考慮到他們出社會後對海底撈品牌的認可度與忠誠度,權衡過後最終還是沒有調整對大學生的優惠。

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居然之家借殼遇阻

在證監會即將審查的關鍵時刻,居然新零售借殼武漢中商一事卻突遭變故。9月26日晚間,武漢中商公告稱,因居然之家的股權被凍結,武漢中商擬向證監會申請中止本次重大資產重組的審查。而此次重組事項突生波折主要是因為居然控股與物業公司大連中益的合同糾紛。根據公開的信息,居然新零售大連金州店已經因為經營不佳於2018年關閉。而金州店的物業方即為大連中益。

上榜理由:此次重組涉及多家明星股東,包括阿里巴巴、泰康人壽等,而這也是居然之家借殼武漢中商備受業內關注的原因之一。糾紛解決後,重組還會繼續。不過,關於股權凍結到解除凍結的期限,主要取決於具體案情、有無庭外和解可能、法院訴訟進度、判決結果、執行情況等因素。本次事件也暴露了居然之家的一個短板,在加速擴張、不斷增設新門店時,規模化管理及精細化運營也很重要。

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麥肯錫:低線城市電商購買力增強

麥肯錫發布的《2019年中國數字消費者趨勢報告》顯示,目前三四線城市的35歲以下年輕消費者網購比例均超過90%,整體網購比例也超過80%,與一、二線城市所差無幾。下沉市場消費者關注的並不只是折扣商品,相比於大城市消費者,中小城市的消費者的價位敏感度更低。小鎮青年在做購買決策時,雖然打折幅度仍排在第一位,但親友的推薦、K的好評,以及是否是品牌專屬款等因素的重要性都高於一二線城市的消費者。

上榜理由:比起大城市消費者,低線城市消費者的生活成本較低,同時也擁有更多個人時間,社交互動購買產品偏好也高於一二線城市的消費者,因此,在增長潛力大的低線城市,品牌商應當考慮設立實體體驗中心和展示店,以此強化自身的品牌形象,有效利用「展示廳效應」,充分與線上渠道結合,強化社交媒體營銷,進一步通過全渠道實現對消費者的有效覆蓋。

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    (2)技術與渠道:純無人模式(搭建+運營)成本高,豐富用戶選擇場景與參與形式成為新的渠道結構基礎 技術的革新在連鎖便利店可以歸結為,在人貨場的核心要素由以盒馬生鮮、蘇寧小店等為代表的新零售形式改變後,以「場」為中心變為以「人」為中心。
  • 盒馬要在上海開1000家「盒小馬」,背後的邏輯是什麼?
    盒小馬的在售產品,有90%與盒馬鮮生共享,另外10%獨立研發。換句話說,早餐品類對盒馬來說是順帶的事情,店內推出的餐品也大多採用預製食品,先在盒馬中央廚房提前製作,再由店內後期加工。當門店擴大至一定值時,盒小馬的多店效應一定會發揮出來。
  • 盒馬加速擴張 深圳年內至少開10店
    1月31日,盒馬鮮生位於深圳的第二家門店寶安薈悅城店開業。這也是盒馬在全國開出的第30家門店。  作為新零售業態標杆的盒馬鮮生深圳首店於2017年9月28日落戶福永益田假日廣場,彼時盒馬共在全國開店20家。  首店位置在深圳來說並算不上便利和典型。
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    對於關店原因,美團點評解釋為「經營表現不佳」,保留下來的北京2家門店將進行優化,以提升消費體驗和運營效率。盒小馬和盒馬鮮生則表示,門店關閉是因為區域經營策略調整,超級物種則稱關店屬於正常的營運調整,儘管如此,品牌關店原因更多的是門店選址、商品種類等。
  • 新零售的潮流中,那些先驅者的案例是怎麼樣的呢?
    另一方面雖然電子商務相對於實體經濟來說,前期有著先天的宣傳和成本優勢,但是所謂的線上價格會隨著成本的提升和資金的枯竭等原因漸漸趨向於線下價格,這背後就是快遞、庫存及運營的成本會隨著發展而越來越高甚至超過實體經濟。大家都說房租貴,其實現在淘寶開個能保障生活的網店也不便宜,不過是房租變成了網租的區別。
  • 盒馬鮮生、蘇鮮生等新零售門店的護城河在哪?
    1月3日,北京商報記者獲悉,盒馬鮮生今年將在北京按下開店加速鍵,預計年內將在主城區開設30家新店,超過當前盒馬在全國的門店總數。不僅是盒馬鮮生,京東旗下的7Fresh、蘇寧旗下的「蘇鮮生」、永輝旗下的「超級物種」等電商企業和傳統商超同樣,都在通過創新零售模式,加速搶佔市場,一場行業爭奪戰隨即拉開。
  • 三年開店一萬家,便利蜂號稱「不差錢」;別忘了蘇寧的前車之鑑
    而這個「系統」,承載著數字和AI驅動,連接著便利蜂的供應商合作夥伴和消費者。 對於「三年開一萬家」的長遠計劃,薛恩遠充滿自信。他表示,「堅信便利蜂不僅是一家便利店企業,更是一家科技公司和數字公司,這在行業中獨一無二。能支撐起我們快速擴張計劃,高效的『系統』就是關鍵因素。」還表示,「已準備了充沛的資金,足夠支撐開發1萬家門店。」
  • 阿里出手,盒馬火鍋來了,張勇要「幹掉」海底撈?
    作者:桌球一言略顯飽和的火鍋市場,盒馬火鍋作為後入局者再次回歸,底氣何來?疫情侵襲,方便食品備受追捧,火鍋底料更是成為資本寵兒,一路暢銷,廣受好評。以海底撈為代表,疫情之下股價年內逆勢翻倍。今年上半年,海底撈的外賣收入超4億元,同比增長123.6%,得到不少投資人的認可。
  • 盒馬的新王牌,會比海底撈更體面?
    即便海底撈、大龍焱、呷哺呷哺等品牌會選擇和順豐同城急送這種提供更穩定服務的平臺合作,但「電商在線」整理了火鍋品牌們的送達時間後,發現它們普遍需要60分鐘左右:鍋圈食匯和海底撈等一眾連鎖火鍋店都是一小時達。盒馬用時最短,30分鐘到家。如果回到我們最開始的地方,大家吃火鍋,追求的是「好吃」二字。一旦在家吃火鍋,我們對價格的敏感度會更高。
  • 阿里旗下盒馬鮮生首進西安 5月1日前將連開三店
    據悉,第一批盒馬鮮生示範店將在碑林區、高新區、曲江新區落戶,5月1日前開業。2018年底盒馬鮮生將在西安落戶10家,三年內將落戶30家。盒馬鮮生究竟是個什麼呢?盒馬鮮生是通過數據驅動,線上、線下與現代物流技術完全融合的創新型業態,可為消費者提供30分鐘極速送達的智能購物體驗。
  • 盒馬開到進博會:餐廳內機器人服務,展館內享30分鐘外送
    盒馬國展中心店入口處首屆中國國際進口博覽會將在上海開幕,阿里巴巴也參與到這場盛會當中。10月12日,澎湃新聞記者來到國家會展中心,發現盒馬鮮生會員店已經於9月底對外試營業,面積超3000平方米。來自全球的參展嘉賓將在參加進博會的同時,也將近身感受「新零售」的魅力。
  • 盒馬註冊火鍋商標 餐飲零售化競爭愈演愈烈
    今年3月,盒馬總裁侯毅公布2020年的「雙百戰略」:盒馬鮮生會員店和盒馬mini店將各開100家,同時宣布盒馬成立了3R(3R=Ready to cook, Ready to heat, Readyto eat)事業部。侯毅認為,新冠肺炎疫情之後,很多消費者的生活習慣會發生變化,在家吃飯會成為主流。所以,盒馬要不斷地去開拓符合消費者需求的商品,重點包括半成品。