Hi,大家好,歡迎大家收看本期美食分享,又到了給大家推薦美食的時刻了, 今天給大家推薦的一款美食是一款非常具有味道的蛋糕,我稱它為榴槤芝士蛋糕,這款蛋糕味道還是非常不錯的,趕緊一起學起來吧!
這款蛋糕用到的主要食物是榴槤,榴槤這款水果可以算得上非常極端了,喜歡吃的人愛不釋手,不喜歡的聞到味道就要退避三舍。榴槤主要產自熱帶,是當地一種非常具有經濟效益的水果,最開始傳入我國大約是明朝時期,當時大批的東南亞的船隻來到此處,把榴槤帶進了明朝,鄭和對這樣的時候讚不絕口,但是果實非常稀少,人們總是想著這種食物,特別留戀,於是就稱它為榴槤,是不是特別有趣呢?這次在家裡製作這款蛋糕是因為趕上超市的榴槤特價,於是就買回家了幾斤來製作了這款蛋糕,把這款蛋糕做給家裡人,得到了非常高的讚賞,所以說味道還是不錯的。
這款蛋糕用到的原材料和製作方法是特別常見的,食材主要就是榴槤和芝士,還有糖、奶油等等製作蛋糕所必須的食材。製作步驟也是也別簡單,首先就是處理蛋黃和糖還有奶油,放到一起攪拌融化,接著處理加入奶油的榴槤果肉,放入攪拌機攪拌均勻,然後與剛剛的蛋黃液攪拌均勻,在把準備好的低粉篩進去,繼續攪拌均勻,最後放進烤箱裡面開始一個小時左右,烤好放涼放進冰箱裡面冷藏一晚上,這樣這款蛋糕就最好了。做法是簡單,就是耗時間有點長,但是這款蛋糕的美味是值得等這麼長時間的。沒做過蛋糕的廚房小白也不必擔心,只需要看完下面小編寫的詳細步驟,也一定能做出來美味的榴槤芝士蛋糕出來,下面就給大家介紹一下這款蛋糕所需要的食材和做法步驟。
食材清單:榴槤 250g,奶油 80g,奶油奶酪 250g,細砂糖 30/80,雞蛋 4個,低粉 40g,電動打蛋器(手動的也可以,不過沒有電的的打的細緻),濾網,刮刀,攪拌機
做法步驟:
1.第一步我們要準備好所有需要的食材,例如榴槤果肉、奶油、奶酪、白砂糖等等食材,放到一旁備用。
2. 首先我們準備一個乾淨的盆子,把準備好的雞蛋處理完畢,就是將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,把蛋黃放進盆子裡面,再往裡加入一般的細砂糖,還有融化的奶油,放到一起攪拌均有,或者放入攪拌機攪拌均勻。
3. 接著我們來處理榴槤果肉,首先把準備好的榴槤果肉全部放進攪拌機裡面,再往裡面加入大約二十克左右的奶油,讓兩者攪拌均勻。
4. 這一步是把剛剛處理好的榴槤汁和奶糊放到一起,用電動打蛋器進行攪拌(如果家裡沒有電動打蛋器,手動的也可以,不過沒有電動做出來的口感細膩)。
5. 攪拌均勻以後,把準備好的低粉用過濾網過濾一下,這樣低粉會更加的細緻,倒進去以後用刮刀攪拌均勻,這個時候一定不要過度攪拌,因為過度攪拌會讓麵粉起筋,非常影響蛋糕的口感。
6. 接著我們把準備好的蛋白用打蛋器打發,然後把蛋白和奶酪糊攪拌均勻倒入準備好的模具中,小編今天食材的量是八寸蛋糕的量。
7. 把烤盤放進預熱好的烤箱裡面,溫度為155度烤制一個小時左右,可以包一層錫紙,防止蛋糕進水。
8. 最後一步就是把烤好的蛋糕拿出來放到室溫下進行冷卻,等到涼了以後放進冰箱裡冷藏,冷藏大約一晚上左右就可以脫模食用了,做好的蛋糕就是這樣樣子的。
{王涑愛有話說}
1. 小編今天用的是八寸的固定模具,如果家裡沒有的話也可以用錫紙包住,記得多包幾層錫紙,這樣可以防止烤制的時候入水。
2. 奶油融化可以在室溫下或者放進烤箱裡面略微加熱。
3. 在倒入低粉的時候一定記得要過濾一下,這樣做出來的蛋糕口感會更加的細膩,就像用電動打蛋器攪拌一樣,也是為了讓口感更加的美味。
4. 使用烤箱前一定要把烤箱充分預熱,這樣烤箱的使用壽命才會更加的長遠,另外烤出來的食物也會更加的美味。
5. 倒入低粉的榴槤汁一定不要過度攪拌,因為這樣的麵糊會出現筋,影響蛋糕的口感。
小編記得剛從烤箱拿出來這款蛋糕的時候,榴槤的香味一瞬間就充斥的整個房間,對於喜歡吃榴槤的我來說,真可以稱得上的人間天堂,抓起一塊冷藏了一晚上的榴槤芝士蛋糕,放進嘴裡,一瞬間就被蛋糕裡面榴槤和芝士的香味所吸引,並且蛋糕軟嫩的口感也是非常誘惑的,放入嘴裡面入口即化,因為冷凍了一晚上,所以冰涼的口感也為這款蛋糕增加了幾分美味,保證你吃完第一口,還想吃第二口。
好了,今天這篇關於榴槤芝士蛋糕的文章就給大家介紹到這裡,如果大家關於這款蛋糕還有什麼不明白的地方,可以在下方留言或者私信我,我看到一定第一時間為大家解答相關的注意事項,另外祝願大家都可以做出來誘人的蛋糕出來。喜歡這篇文章的小夥伴記得點個讚再走,我們下期再見!