胃癌在我國已經逐漸普遍化，其中佔比最大的當屬中年人士，這一現象，不僅在我國是如此，就連韓國與日本也出現了類似狀況，出現這一狀況和大家的飲食習慣離不開，抽菸、酗酒、吃燒烤、醃製食物，都會帶來不小的影響，每一件都在累積著對我們身體的傷害。
胃癌的發病因素
1：飲食與心理
會直接增加胃癌風險的必定是飲食！對於抽菸過度、經常酗酒、喜歡吃燻制食物、經常吃燒烤的人來說，胃癌距離他們大概只有一步之遙。香菸裡的多重物質都有致癌風險，酒精也會刺激我們的胃，燻制食物和燒烤中含有亞硝酸鹽化合物，這些都是強致癌物。你以為你只是簡單的做自己喜歡的事情，吃自己喜歡吃的食物，卻也是在消耗自己的健康！
飲食會直接影響我們的健康，這一點大家應該是認同的，但是精神和心理也會對我們的健康有所影響甚至致癌，這一點恐怕很多人並不能夠接受，然而這卻是事實！一個人長期處於高壓緊張的狀態，或者是抑鬱等負面情緒下，就會對我們的免疫機制產生影響，免疫力下降也就給癌症的進攻助了力。當然，胃癌並不是直接從無到晚期的，而是從其他的小毛病開始的，胃潰瘍、胃炎等疾病，反覆的刺激最終導致癌變。
2：幽門螺桿菌
WHO公布，有一半的新出現的胃癌患者都和幽門螺桿菌有關，中國更是高達60%的胃癌患者都曾感染過幽門螺桿菌，針對這一發現北京大學特意做了實驗和調查，清理幽門螺桿菌能夠降低癌前病變和胃癌的發生率達40%！
3：煙燻食物
煙燻的食物和醃製的食物當中，都含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些都是強致癌物。很多人，尤其是沿海城市，喜歡把魚燻制後進行保存，這也確實不失為一種美食，然而燻魚中的硝酸鹽和亞硝酸鹽卻會給我們帶來無法逆轉的傷害。
胃癌如何治
第一步是對胃癌進行確診，只有確診是胃癌之後才能進行接下來的治療，確診之後需要通過一些檢查對癌症進行分析，最基本的分期是早期、中期、晚期，對於早期的癌症患者，如果條件允許的話，可以考慮進行手術切除，術後再進行對應的護理、放療或化療。對於第四期的癌症患者也可以考慮進行靶向用藥。最終的治療還是需要臨床醫生根據病人的個體情況制定對應的治療方案，不能一概而論。
胃癌晚期怎麼辦
胃癌到了晚期也並不是沒有治療的必要，可以找到專科醫生或者是多學科醫生綜合會診，合理的治療方案不僅僅能夠改善病人的生活質量，延長病人的壽命，甚至依然有治癒的可能。可能會提供的治療包括：化療、免疫、靶向治療、最佳支持治療等方案，以及多種方案的綜合治療，找到適合病情的個性化治療，胃癌晚期也還是有治癒的希望的。
對比於胃癌早、中、晚期的分期治療，健康時期的有效預防才是真正的重點。沒有什麼美食能夠比健康更重要的了，失去健康的那一刻，將同時失去美食、自由、舒適等一切原本不被重視卻珍貴的東西。美食誠可貴，健康價更高。