你知道嗎？
每吃一天素食等於種100棵樹；
每生產一公斤肉類，
相當於開車出行3小時；
飼養和運輸一公斤肉所需的能量，
能讓一個100瓦的白熾燈連續亮3個星期；
··· ···
今天是地球日，大家一起吃下素食，
為保護地球貢獻一份力量吧！
魯小歐就來推薦一款素食西餐~
西班牙彩蔬菇菇飯
這道熱鬧非凡的西班牙「海鮮」飯，用菌菇做出海鮮的微腥和柔嫩鮮美的口感。如果沒有鐵鍋，用砂鍋也可以同樣製作出脆脆米飯的口感！
雖說製作西班牙海鮮飯，藏紅花和甜椒粉是必不可少的調料，但如果沒有這兩樣香料，放一些隨手可得的花椒，胡椒，美味也並不打折。
食材
A
玉米－2個
B
特級初榨橄欖油 － 3大勺
秀珍菇 － 100克
波多黎各菌－ 2個（切片）
杏鮑菇 － 1個（切圓片，用模具切割成圈狀）
白葡萄酒－2大勺
海鹽 － 2小勺
現磨黑胡椒 － 適量
C
特級初炸橄欖油－3大勺
藏紅花 － 1小勺（放入水中浸泡15分鐘）
姜－5克（切末）
紅椒粉（paprika）－1小勺
紅椒－1／2個（切丁）
黃椒－1／2個（切丁）
青椒－1／2個（切丁）
蕃茄－2個（切丁）
花菜－1／2（切小塊）
糙米－200克（浸泡8小時，洗淨）
蔬菜高湯－1000毫升
海鹽－1小勺
D
檸檬－1個（切成檸檬角）
韓式薄鹽海苔－2大張（撕碎）
百裡香－2枝
步驟
1）玉米用明火燒烤到表皮微微焦黑，放涼後，用刀把玉米粒削下來。
2）中火加熱橄欖油，放入所有菌菇，海鹽，黑胡椒，白葡萄酒，炒5分鐘，直到蘑菇完全變軟，水份蒸發，放置一旁備用。
3）鐵鍋內中火加熱橄欖油，放入薑末，紅椒粉，彩椒炒約3分鐘後，加入玉米粒，花菜，蕃茄，糙米，翻炒均勻，煮5分鐘，加入一半的蔬菜高湯，大火煮開後轉中火，煮約25－30分鐘，直到米飯吸足水份變軟，底部微微變焦，但注意不要燒糊，偶爾用木鏟翻炒米飯。
4）在煮好的米飯中加入蘑菇，連鐵鍋一起放進加熱到210度的烤箱內烤約5分鐘，取出，撒上海苔，以檸檬角和百裡香裝盤。
你也來試試做吧，純素的西班牙米飯，說不定會讓你大吃一驚，愛上素食呢。
隨著生活水平的不斷提高，我們對食品的要求也愈發嚴格，西餐也變得常態化。
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