想吃中式的酥類甜點，可以沒有烤箱怎麼辦？今天就教大家如何可以不用烤箱，也能做出好吃美味又酥的掉渣的菊花酥吧。
下面將具體製作方法同大家分享一下哈。
【菊花酥】
食材用料：水油皮：普通麵粉（也叫中筋麵粉）110克、豬油15克、糖15克、蛋清15克、水35克
油酥：普通麵粉100克、豬油50克
餡料：易小焙隨心甜餡
表面裝飾用：蛋黃1個
製作過程：
1、先將水油皮所有食材全部混合，揉成光滑麵團，用手撐開麵團，可以拉開呈現出一片薄膜狀態即可，然後用保鮮膜包裹好，醒發30分鐘。
2、繼續製作油酥：將油酥的所有食材全部混合， 抓成無乾粉，可以成團的狀態即可，同樣用保鮮膜包裹好。
3、將水油皮麵團等分為12份，分別搓成圓，蓋好保鮮膜醒發10分鐘。
4、同樣將油酥麵團也等分為12小份，分別搓圓，蓋好保鮮膜醒發10分鐘（忽略圖片數量，有兩個忘記擺放上了）。
5、將醒發好的水油皮劑子直接用手掌按壓成圓形面片，放上一個油酥劑子。
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6、將其油酥劑子包裹好，捏緊收口，收口朝下放置，蓋好保鮮膜醒發10分鐘。
7、用擀麵杖將其擀成橢圓形，如圖所示。
8、將其自上而下依次卷好，同樣蓋好保鮮膜進行醒發10分鐘。
9、用擀麵杖再次將其擀成長條，同樣自上而下自然捲起來。
10、依次卷好，蓋好保鮮膜進行醒發10分鐘。
11、醒發的同時，我們可以分一個餡料：我用的是易小焙的隨心甜餡，直接將每個餡料分為10克左右大小12個。
12、將上面醒發好的面卷，兩頭向中間擠壓一下，如圖所示，然後用擀麵杖將其擀薄，放入上面我們分好的餡料，將其包好即可。
13、將包好餡料的麵團，收口朝下放置，按壓一下，用擀麵將將其擀成圓形，並用刀將其切成如圖所示的狀態。
14、然後分別將其切開的地方進行翻轉，如圖所示。
15、煎餅機提前進行預熱，將做好的菊花酥胚，中間地方刷上一層蛋黃液，也可以用紅色食用色素中間點綴一下，煎餅機底盤放上錫紙，將菊花酥胚放在錫紙上，選擇自主煎烤，設置底火，火力為大火，時間為15分鐘。
16、蓋好蓋子，進行煎烤。
17、時間到進行翻面，同樣方法做另一面烤制。
18、美麗的菊花酥就做好，可以出鍋啦。
19、裝盤，約一下朋友來吃個下午茶吧，嘻嘻。
20、非常酥脆可口，吃一口到處掉渣哦。
【小貼士】：
1、製作油酥麵團時，不要過度揉捏麵團，將麵團不見乾粉，可以成成團狀態即可。
2、表面的裝飾，中間刷蛋液可以忽略，只是為了更加好看，同口感無關。
3、煎餅機的火力一定要設置為大火狀態，錫紙要厚點的，質量好的，否則上色很難看。
4、包裹的餡料可以換成任意自己喜歡的其它餡料均可。
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