周末到，小清新小達人們又開始忙著約brunch，可是呀，來來回回都是些什麼三文治啊、漢堡啊、炒蛋啊、煮蛋啊、煎蛋啊、烤蛋啊、扯蛋啊！！想吃個中式早餐吧，又覺得不夠美，看臉的時代，連做早餐都得拼顏值。
關於廚藝，每個人都有不同的理念，有些人忠於傳統，是老食譜的守護者，保護著中華飲食的基礎，有他們才有傳承。還有些人樂於創新，讓有趣的食材互相碰撞，擦出火花，有他們才有發展。
其實嚴格的說，這碗粥也不算是傳統意義上的中式紫米粥（加紅豆、蓮子、糖等），但話說回來，畢竟紫米粥我們都從小吃到大，所以如果說它是中式早餐我可一點兒都不臉紅。
紫米粥
紫米 1cup
水 5cup
香草莢 1條 豎著刨開
香蕉 1根 切片
紅糖 1tbsp
椰漿（coconut cream）100ml
芒果 1個 切塊（可選）
椰果 適量（可選）
椰子碎 適量 （可選）
可食用花 適量 （可選）
前一晚，紫米洗淨後，用2cup水泡一夜，早晨再加上3cup水（一共5cup水）放入小鍋內，再放入香草莢，大火煮開後，中小火煮30分鐘左右，偶爾攪拌，直到紫米變得又軟又黏，裡面水分不流動了即可。如果其間水分不夠但米還沒有變軟的話可以適量再加入一些。
煮米的時候，把香蕉片鋪在烤盤上，均勻地撒上紅糖，180度烤10分鐘，取出後用勺子攪拌成泥。
丟掉香草莢，把香蕉泥倒入紫米，混合均勻後裝到大碗中間。
用勺子把椰漿澆在周圍，擺上芒果、椰果、椰子碎、可食用花等裝飾，就可以拍照啦！
祝你和你愛的人好胃口
苗苗 & 智添
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