酸湯肥牛(番茄濃湯版)

2020-12-19 豆果美食

通常酸湯肥牛都是酸辣味的，為了讓不吃辣的小朋友也能吃上這道菜，做了番茄濃湯版本的，大家都愛吃，也可以直接做為湯食。色澤金黃，酸香可口，味道濃鬱！

By 莎婭琪琪

用料

番茄 兩個肥牛 200克韭黃 50克金針菇 150克小蔥 一根花椒 5-8顆料酒 適量鹽 適量

做法步驟

1、準備材料如圖。

2、將韭黃洗淨切段。

3、小蔥洗淨切段，蔥頭和葉子分開。

4、番茄洗淨切片。

5、金針菇洗淨掰開。

6、鍋裡放入適量清水，加入幾顆花椒，蔥頭、適量料酒煮開。

7、水開後放入肥牛煮變色撈出。過程要快。

8、熱鍋倒油燒至八成熱。

9、倒入番茄炒至軟爛。

10、加入適量清水煮開後轉小火煮10分鐘。

11、接著放入韭黃和金針菇煮開。

12、接著放入肥牛和適量鹽大火煮開，迅速關火。

13、盛入碗中加入蔥花即可食用啦！

14、色澤金黃！

15、酸味濃鬱！

小貼士

肥牛煮久易老，一定大火煮開就關火！

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