大家在看日劇的時候，是不是常常會看到日本人午餐都會拿著一個便當在吃呢？為了讓老公跟小孩每天可以吃到健康的飯菜，日本的主婦到底是如何在早上有限的時間內，有效率地做出便當的？看看接下來的介紹吧！
▋造型滿分vs份量滿點 你想做哪一款？
便當的種類大致可分為兩種－－學生跟上班族的便當。做給小孩子跟女生的話，可愛的造型跟繽紛的色彩十分重要。而做給男生或需要辛勤工作的成年人的話，就一定要夠份量！不過最重要的，還是擁有均衡營養的食物，和媽媽／老婆的一顆愛心吧（笑）。
キャラ弁（卡通便當）
小孩子很容易偏食，但如果把可愛的卡通圖案放進便當內的話，便能增加食慾！最常用的方法，是先把米飯捏成卡通人物的形狀，再在海苔上剪出五官貼在飯糰之上。如果想做出不同顏色的話，可以用食材跟調味料等等來進行染色。例如紅或橘色，可以加入蕃茄醬或紅蘿蔔泥；紫或黑色的話，可以加入紫蘇粉或黑芝麻；黃或綠色則是咖喱粉、海苔粉或蔬菜汁。除了在米飯上花心思外，也可以試著把小孩子不喜歡的食材切成星星或愛心形狀，可減低對食物的抗拒。
愛妻便當
「愛妻便當」意思是妻子做給丈夫的便當。與小孩子相比，丈夫老公們的便當自然不會那麼花俏，但是份量則需要多一點。菜式方面，可以放進一些男生會喜歡的炸雞塊或漢堡排，可口之餘也能提供足夠的熱量。 在製作時可以選擇細長形的兩層式便當盒，一層放面或米飯，另一層放蔬菜跟肉類，細長的形狀方便上班族可直接放進公事包內。除了便當以外，還可以用小盒子裝起切好的水果在飯後享用，可以讓營養更均衡哦！
▋沒有它就沒有便當！挑個合適的便當盒吧
在中國，大家都喜歡買現做的便當，希望可以吃到熱騰騰的飯菜，但在日本卻沒有這種習慣。日本主婦們每天早上做好飯菜放進便當盒，到中午吃的時候已經放涼了。而日本人也認為，在公眾場所吃會發出熱氣跟香味的便當是一件不太禮貌的事，所以通常都會把便當放涼再吃。
塑膠便當盒
塑膠便當盒的選擇較其他材質多。
最常見一定就是塑膠製的便當盒，其優點是價錢相對便宜，而且在一般雜貨店也能買得到。在購買的時候，可以留意一下材質是否適合微波，因為即使在公司或學校沒有微波爐，亦能在早上先微波一下再放涼，這樣的話除了能達到殺菌的功效外，也能讓米飯更鬆軟好吃喔！
小提醒：有些塑膠便當盒的設計強調有防止漏汁的功能，如果有時候需要帶有湯汁的食物的話，可以特別選擇這種款式。
曲げわっぱ（木製便當盒）
傳統的木製便當盒，非常有質感。
這是日本主婦們都一定認識，而且夢寐以求的逸品！自古以來已使用的木製便當盒，大多以一片杉木彎曲製成。吃起來的時候米飯會帶有淡淡的木香味，而且木材亦能吸收多餘多水分，讓飯菜即使放涼了也一樣美味。
不鏽鋼便當盒
不鏽鋼便當盒的造型大多十分時尚。
容易清洗且不會留有氣味就是不鏽鋼便當盒的好處。比起塑膠便當盒，不鏽鋼較為耐用且不易刮傷，而保冷、保溫的功能也完全在塑膠之上。由於不鏽鋼便當盒的外型看起來簡潔幹練，因此特別適合男生使用呢！
保溫便當盒、燜燒杯
配合保溫袋使用，可以讓保溫便當盒的效能加強。
要是吃不習慣冷飯的話，當然也可以選擇保溫性良好的便當盒。有些還有提供高效能的保溫杯，只要把高溫的食材放進裡面燜一定的時間，食材便會變得非常軟。尤其是湯或粥等液體狀的食物，到吃的時候還能保持熱騰騰的呢！但是缺點就是它一般都比較重，而且價錢亦比較高。
▋懶人必學的光速做便當技巧
日本的主婦，通常在早上5點多就要起床開始準備便當。如果不想每天都起這麼早，就要靠以下幾招來節省製作的時間了！
簡單的便當菜色
冷凍食品
當然如果可以每天煮新鮮的飯菜是最好不過，但有時起床晚了或者時間不夠的時候，冷凍食品就是主婦們的好夥伴！日本超市的冷凍食品種類極多，例如簡單的蔬菜、漢堡排、烤魚等等，即使只用上一兩樣冷凍食品，已經可以省下不少時間，更加可以增添豐富程度。
常備菜
繁忙的主婦們通常會在一天內做好幾天份量的不同菜式，煮法不必很複雜，但種類一定要夠多，才能讓每天都能吃到不同的東西。做好以後可以放在大盒子裡冷藏，也可以分成一小份冷凍。做便當時只要把不同食物擺進去即可。
小提醒：由於冷凍後會使味道變淡，所以可以稍微加重調味，而濃味的食物也比較容易保存不易變壞。
冷凍食品的種類超多，讓便當不再單調！
配菜不夠的時候，可以試著在白飯上撒上一點拌飯素，也可以讓便當看起來更豐盛！
不停進化的小道具
在做之前提過的卡通便當時，可以善用不同的小道具。現在這些小道具有非常多的種類，而且在便宜店便能買得到。例如想製作卡通人物的五官時，只需要用小道具壓一下即可。甚至可以利用有卡通圖案的保鮮膜來包裹米飯，或者在食物上插上可愛的小旗，相信同樣可以讓小朋友乖乖把便當吃光！
用模具直接裁出動物的形狀或五官，簡單又可愛。
成年人也可以選擇這些造型較為時尚的小道具。
▋快來筆記！便當保鮮秘訣大公開
由於日本人吃便當大多不會加熱，所以需要非常注意不能讓食物腐壞喔。
小技巧徹底煮熟 （加熱的話要徹底加熱，不能只加熱到表面）放涼後再放進便當盒夏天時可在便當袋中放入保冷劑儘量不要放有汁液的菜不要用手直接接觸飯菜
另外還可以在煮飯時加入一點點的醋，或在米飯上放上一顆酸梅幹，亦有防菌的作用！
無論是為家人還是自己做便當，味道跟賣相都是其次，只要做出來有滿足感，而吃的人也感受到溫暖才是最重要的。您也想試著製作一下手作便當嗎？快拿起現有的食材跟工具來開始挑戰吧！