【美食天下】二伏的麵條不能落!

2021-02-27 津派教育家

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近日，木木很忙，不過還是不忘咱們的二伏面哦！！偶然看到網上一位博友曬的二伏面，便把文章摘來給名粉們瞧瞧了~

以下便是博友曬的做法了！大家可要瞧細緻嘍！

這頭伏的餃子吃了，二伏的麵條也不能落下啊！早起正愁不知道吃啥，忽然想起今天是二伏，正好吃麵啊！剛好昨天買了切面，看這趕巧的，就是不讓俺落下這個。

我喜歡吃粗點的麵條，細麵條沒有面味（我自己感覺哈）。山西刀削麵俺最愛吃了，可沒有賣生的刀削麵啊，市場裡就有切面，有一種是用河套粉做的，比其他的每斤貴一元錢，吃的東西不能省，我家就吃這種。老公家是西北的，從小就吃麵條長大的，所以直到現在也是愛吃麵條，勤快的時候還給我和兒子做手擀麵。我婆婆擀麵條那叫一個快，一袋煙的工夫就好了，不像我，得鼓搗半天，這就是差距啊！

原料：切面1斤，西紅柿2個，白菜若干，雞蛋黃1個，瘦肉絲，調料適量。

做法：

1. 西紅柿洗淨切塊，白菜洗淨切絲，蔥姜切成末。

2. 鍋內放適量色拉油燒熱，加蔥薑末爆香，填入適量清水，加入肉絲。

3. 水要開還沒開的時候，就是響邊的時候，把麵條抖散撒入鍋中。

4. 打入雞蛋，然後加點五香粉，胡椒粉什麼的。

5. 加入白菜絲，西紅柿。

6. 煮啊，煮啊，快熟的時候加鹽。

7. 煮熟了，關火，加點雞精，盛出來開吃吧。

另外，還有經驗分享哦！！

1. 水開了就下麵條，不要等大開了。麵條一定要抖散，不然都粘在一塊兒了。

2. 要涼水放肉絲，煮肉的時候也一樣，熱水煮肉不愛熟，發硬，或者先把肉絲放油鍋裡炒一炒也行；我覺得這樣做肉絲熱別軟，而且口感也很好。

3. 雞蛋放整個的最好，像荷包蛋一樣，我是前一天晚上烙餡餅的時候，用雞蛋清拌餡了，剩下這一個雞蛋黃就煮麵裡了，我和老公都不愛吃，這個雞蛋黃就給兒子吃了。

4. 麵條的做法可多呢，撈麵、燜面、隔鍋面、莜麵、炸醬麵什麼的，我這種做法似乎就叫隔鍋面（這幾個字也不知道對不對），一鍋煮裡了，啥都有。

5. 吃的時候加點陳醋，再來一瓣蒜，吃的滿頭大汗，一個字，爽！

嘻嘻，這個博友的二伏面做的還不錯吧~~

（本文由 木木 推薦；

via 金山茶的食攝人生）


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