西紅柿燉豆腐，好吃又營養，用湯汁泡米飯，挑食的孩子能吃一大碗
大家好，歡迎來到家常飯日記。最近迷上了吃西紅柿，早市上的西紅柿只要一塊錢一斤，我每天都要買一兩斤回來。西紅柿不管怎麼吃都好吃，可以切塊撒上糖，還可以燉湯，就是生吃一個都特別有味道。
今天給孩子們做了一個西紅柿燉豆腐，這道菜酸甜可口，雖說觀感上沒有番茄醬做出來那麼好看，但是味道還不錯，而且吃的時候也很放心，畢竟沒有什麼添加劑。這道菜特別的簡單，廚房新手也能大展身手，喜歡的朋友不妨試一試。
【西紅柿燉豆腐】
食材：西紅柿2個、嫩豆腐300克、蔥、生薑、鹽、生抽、白糖
做法：1、西紅柿頂部切十字刀，用開水燙一下皮，等不燙手後扒掉西紅柿皮，切成小塊。
2、豆腐切成麻將大小的小方塊，然後焯水一分鐘，撈出後瀝乾水分。
3、蔥姜切末，炒鍋裡加少許食用油，油熱後下入蔥薑末炒香，再下入西紅柿，加一勺鹽，炒至出汁後小火再煮一會。如果西紅柿比較硬可以用鍋鏟壓幾下，便於西紅柿更快的出汁。
4、西紅柿湯汁濃稠後加半碗開水，繼續燉一會，等湯汁變成完全的紅色，下入豆腐塊，用鍋鏟輕輕的推散。加一勺生抽，一小勺白糖，小火慢慢燉兩三分鐘，換大火收汁，收到自己喜歡的濃度即可出鍋。
小貼士
1、豆腐焯下水能使豆腐更緊緻，燉的時候不會散。
2、西紅柿要選成熟的，顏色比較紅的，這樣做出來的菜顏色和味道才會更好。
3、熬西紅柿醬和燉豆腐的時候一定要全程小火。
這道菜用到的食材都很常見，做法也很簡單，燉的時候不需要添加太多的調味料，原汁原味才是最香的。豆腐吃完了可以用湯汁來拌米飯，實在是太香了，即使是挑食的孩子都能吃下一大碗。
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