配米飯最好吃的菜，酸甜開胃又下飯，孩子多吃強筋骨還補鈣。
家裡有個挑食的孩子是不是很讓人頭疼？這不吃、那不吃，想方設法做點他喜歡吃的，還是挑挑揀揀有時候甚至連孩子們都喜歡吃的肉，都會褒貶一番，好麻煩。很不幸我家就有這麼一位，每天吃完早飯就開始發愁午飯給孩子吃啥。
但是最近有道菜，這挑食孩子倒是吃上癮了，這道菜就是醬燒番茄豆腐。雖然不是肉菜，也不是什麼名貴大菜，但可能這道菜對了孩子的胃口，每次只要飯桌上有這道菜，就能多吃一碗飯。
豆腐的營養豐富，含有大量的蛋白質和鈣質，能夠有效補充身體的各種營養物質，促進發育，鬆軟鮮嫩，容易被人體消化和吸收，是一種物美價廉的好食品。番茄中含有豐富的維C,可以美容護膚、抵抗衰老。生津止渴、健胃消食，清熱解毒。再加一把金針菇可以提高身體抵抗力，增加口感。
用番茄和豆腐做的這道菜，我又加了一些黃豆醬，增加了這道菜的醬香氣，味道更好了，可以說是配米飯最好吃的菜，酸甜開胃又下飯，孩子多吃強筋骨還補鈣。家有挑食的孩子，就拿這道菜對付他。
——【醬燒番茄豆腐】——
▋【主要食材】：北豆腐1大塊，中等大小的西紅柿1個，金針菇1小把，食用油適量
▋【調料】：黃豆醬1大勺，鹽適量，白糖1勺，生抽1勺，大蔥1小段，大蒜3粒
▋【製作步驟】：
第一步：準備好需要的食材，金針菇1小把就夠了，西紅柿一個，豆腐一小塊，最好用北豆腐，鈣質含量比南豆腐高很多，也不容易碎。
第二步：北豆腐清洗乾淨，切成長條塊，或者小方塊也行，隨自己喜歡。
第三步：番茄，也就是西紅柿吧，只是有的地方叫法不同而已，清洗乾淨後切成小塊，再準備一些蔥花和大蒜片。
第四步：炒鍋洗淨，燒熱後倒入適量食用油，油熱後放入1大勺黃豆醬，如果喜歡吃辣的，可以放一勺郫縣豆瓣醬，味道更好，不過大多數孩子可能不喜歡吃辣。小火慢慢炒香，黃豆醬的香氣很濃，越炒越香，只是要注意小火炒，不要炒糊了。
第五步：接下來放入蔥花和蒜片炒出香味，再把西紅柿小塊放進鍋中，翻炒出西紅柿的湯汁兒。
第六步：加上小半碗清水，不用太多，能夠剛剛沒過食材就可以了。攪拌均勻，可以看到湯汁很紅亮，顏色也好看。
第七步：把豆腐小塊放進湯汁中，加入適量鹽，1勺生抽，1勺白糖，小心地抄底翻炒一下，注意別把豆腐翻爛了。
第八步：金針菇清洗乾淨，用手撕開，放入鍋中，不用翻炒，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮3分鐘，最後大火收汁就好了。如果鍋裡的湯汁比較多，可以勾點水澱粉芡，讓湯汁濃稠一些，味道更好。
西紅柿燒豆腐就做好了，這道菜我經常做給孩子吃，強壯骨骼開胃又補鈣，酸酸甜甜的味道特別好，是配米飯最好吃的一道菜。我家孩子吃飯比較挑，但只要飯桌上有這道菜，孩子就能多吃一碗飯，比吃肉還香。遇到挑食的孩子，你都做啥菜給孩子呢？來留言區討論一下哦。
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