夏天，正是西葫蘆這種食材的成熟期，西葫蘆這種瓜果類的蔬菜，我從小都是比較疑惑的，明明長的不像葫蘆，偏偏要叫葫蘆，南方有種叫法是生瓜，我覺得還是比較貼切的，因為看起來都跟沒熟一樣，聽說這種食材長的特別快，一星期都能長到五百克，也不知道是不是真的。
今天要做的這道西葫蘆為主料的菜，主要採用濃湯熬製的方法，做出來的西葫蘆軟糯入味，湯汁酸甜可口，特別下飯，我吃米飯非常喜歡做這道菜，在我心中它是最下飯的素菜，濃香的湯汁配上軟糯的米飯，真太好吃了，澆在米飯上，能多吃一大碗飯，鮮美還不油膩，下面就一起來做一道西葫蘆炒西紅柿吧，看看兩種「西」菜碰撞到一起能擦出什麼樣的美食味道吧，希望你們能喜歡。
西葫蘆炒西紅柿（金湯西葫蘆）
準備食材：西葫蘆一個，小西紅柿三個，大蔥一段，蒜四瓣，生抽適量，糖適量，鹽適量，五香粉適量、香油適量。
烹飪步驟：
1、處理原材料，我選用的是本地的小西紅柿，酸甜可口，都是自然長紅的，將西紅柿切成小塊，兩勺糖醃製5分鐘。西葫蘆中間切開，切成半圓形的薄片，蒜壓成蒜蓉，蔥切碎。
2、鍋內放油，油可以放的稍微多一點，燒至六成熱，加入蒜蓉，蔥段爆香鍋底。
3、加入醃製好的西紅柿，五香粉，加入半碗水，開小火慢慢炒西紅柿酥爛。可以用勺子稍微壓一下。
4、等到西紅柿炒的基本看不見了就差不多了，這時候的湯汁濃醇鮮美，注意中間要根據情況加水，別炒幹了。
5、加入切好的西葫蘆片，加入兩勺生抽，在西紅柿湯汁中翻炒片刻。
6、蓋上鍋蓋，開大火，悶上3分鐘，等到湯汁稍微收一點，西葫蘆變得有點軟了，打開鍋蓋，放入適量的鹽。
7、出鍋前淋上一些香油，在鍋中攪拌均勻，即可出鍋裝盤，西葫蘆味道軟糯香甜，湯汁更是好喝的不得了，澆在米飯上真是絕配。
市井說：這道西葫蘆的做法是我們這非常常見的，味道很鮮美，西紅柿的鮮甜剛好中和了西葫蘆那一點點瓜果的苦澀味道，一切都變得那麼柔和美味，不需要過多的調味品，只需兩勺生抽，一點鹽，就能激發出最佳的風味，不妨做一盤試試看。
歡迎在評論區留言一起來交流有趣的美食之道，我是市井自媒，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，關注我，和你一起分享這個世界。