冬天要多給孩子吃這菜，酸甜開胃，營養全面，配米飯太香了
最近真的是很冷，一到冬天硬菜就格外的受歡迎，不論是火鍋還是燉菜，反正不能少了肉。但是又不想長胖，不然春天就"原形畢露"了。豬肉不僅價格貴脂肪含量還高，所以還不如吃牛肉，減肥的人都懂，牛肉是減肥首選的食物之一，它的熱量比較低，所以偶爾吃也不用擔心會長胖。
牛肉一直都是很受歡迎的食物，至於做法也很多。最經典的一道菜就是番茄牛腩了，番茄的味道酸甜，和牛腩一起燉出來味道更加鮮美，而且還十分的開胃和下飯。以前這道菜都是燉出來的，但是今天推薦的做法就是蒸，蒸出來的菜不會油膩，而且還原汁原味。冬天要多給孩子吃這菜，酸甜開胃，營養全面，配米飯太香了。
【菜名】番茄牛腩
【配料】番茄，牛腩，胡蘿蔔，紅蔥頭，香蔥，蠔油等
【製作步驟】
1、先要買新鮮的牛腩，吃多少就買多少。牛腩在買的時候直接讓賣家切成塊，這樣回家之後就省事很多，回去之後直接將切好的牛腩塊清洗乾淨。
2、洗淨之後的牛腩塊還要焯水，這樣才能焯的更加乾淨。鍋裡放一些清水，牛腩塊要和冷水一起下鍋，直接將鍋裡的水煮開，水開之後將表面的浮沫去掉，之後就是將牛腩撈出來，再用清水衝洗乾淨。
3、接著是將生薑洗乾淨切成片，紅蔥頭去皮之後洗乾淨，再稍微切的小一點，蔥洗乾淨之後直接切成段，這樣配菜也準備好了，這些配菜都是用來調味的。
4、準備兩個新鮮的番茄，番茄洗乾淨之後去蒂，然後在番茄的頂部劃十字，將洗淨之後的番茄放在開水中燙一下，燙過之後的番茄撈出來去皮，這樣會更好去皮。
5、再將去皮之後的番茄切成小塊，儘量是切的小一點，這樣小塊的番茄更好出汁。
6、在鍋裡倒入少許的花生油，熱了之後將紅蔥頭倒進去爆香，然後再將胡蘿蔔塊也倒進去翻炒。胡蘿蔔需要提前去皮洗淨切成小塊。
7、翻炒均勻將焯水後的牛腩倒進去，再倒入適量的蠔油和生抽，再放入兩片生薑，加好之後直接大火翻炒。
8、等到鍋裡的食材都炒勻之後，開始將水倒進去，水量要超過食材，但是也不要倒太多，接著是直接將鍋裡水煮開。
9、等到鍋裡水煮開之後，將牛腩和其他食材一起倒在鍋裡，加入切好的蔥段，然後放在蒸南烤箱裡面，當然這個鍋是蒸烤箱可以用的。選擇純蒸的模式，蒸好之後將食材取出來，撒上少許的食鹽來調味，再放入少許的香菜來點綴就可以了。
【烹飪貼士】
1、牛腩洗乾淨之後和冷水一起下鍋焯水，這樣可以洗的更加乾淨。
2、牛腩蒸好之後出鍋，還需要加少許的食鹽來調味，這樣不僅湯汁鮮美，牛肉也很軟和，十分的開胃和下飯。
3、蒸烤箱的使用方法很重要，需要提前搞明白。
【文章編輯】目食海小兔子