春季多吃這道湯菜,食材簡單,15分鐘出鍋,酸甜開胃,上班族要學

春季多吃這道湯菜，食材簡單，15分鐘出鍋，酸甜開胃，上班族要學

春季天氣多變，前幾天暖和的穿短袖，這兩天又是颳風下雨，突然降溫後家人都感冒了。這個時候就要給家人適當補充維生素，吃些酸甜開胃的食物有利於身體快速好起來，簡單快手的番茄湯就特別適合。光是番茄湯那太單調了，我加入了金針菇和嫩豆腐，營養更豐富，酸甜開胃，有湯有菜，熱乎乎喝上一大碗，冒點汗渾身舒坦。

大家都知道，番茄營養價值很高，除了含有豐富的維生素C，還含有天然抗氧化劑和番茄紅素。而番茄紅素是一種強有力的抗氧化營養素，可以清楚前列腺中的自由基，從而保護前列腺。女人常吃番茄的好處不用多說，美白抗氧化，皮膚好。

豆腐蛋白屬於完全蛋白，也稱「植物肉」，含多種礦物質，能補鈣，還可以清熱散血。金針菇具有抗菌消炎，抵抗疲勞之功效。這三種食材搭配做湯，營養豐富，味道好，關鍵是特別簡單省事兒，15分鐘就能做好，特別適合上班族。也無需過多調味料，放點鹽蔥花調味就能出鍋，吃著食物的本來味道，自己在家做飯，調料儘可能少放，這樣吃著才會安心，才是家的味道。

【番茄金針菇豆腐湯】

[食材]: 番茄2個，金針菇1把，內脂豆腐1盒，油少許，鹽適量，水，香蔥，胡椒粉少許

[做法]：

1. 準備食材，番茄洗淨，金針菇切掉根部洗淨，內脂豆腐一塊。做湯我比較喜歡用這種嫩豆腐，口感更嫩滑。

2. 番茄切小塊，豆腐切2CM左右的小塊。講究點的，可以在番茄頂部劃十字花刀，放熱水燙一下就能輕鬆剝皮了。

3. 鍋中燒開水，倒入金針菇燙煮30秒左右，稍微變軟撈出。焯水是為了有效去除金針菇中大量的雜質。雖然營養成分有所流失，但飲食還是以健康為主。實在不想焯水，那就把金針菇放鹽水裡浸泡10分鐘以上。

4. 另起鍋，倒少許油，將番茄倒入鍋中翻炒，炒至變軟。番茄只有經過加熱和油脂烹調後，釋放出的番茄紅素才能更易於讓人體充分吸收，尤其對男性前列腺更有益處。

5. 往鍋中倒入適量水煮開，下豆腐塊煮5分鐘。嫩豆腐含有多種礦物質，可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。老人常吃腿腳靈，孩子常吃能長個。

6. 開鍋後倒入金針菇，加入適量鹽和胡椒粉調味，撒一點蔥花填香。

這道開胃的番茄金針菇豆腐湯就做好了，濃汁滋潤，一碗不夠喝。

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