天熱也要多吃帶湯菜，來道西紅柿燉牛腩，酸甜可口又開胃，超下飯
現在天氣越來越熱，很多朋友在每天吃飯的時候面對炎熱的天氣都不想吃一些熱菜，尤其是帶湯的熱菜，覺得它們吃起來非常的麻煩，可能吃一頓飯就會汗流浹背，可是每天吃一些涼拌菜或者涼皮涼麵的話，時間久了對我們的腸胃也是一種刺激，所以即使是天熱我們也要多吃帶湯的一些熱菜，如果實在沒胃口的話，不妨來一道西紅柿燉牛腩，酸甜可口又開胃，吃起來超級下飯，今天就給大家分享一道西紅柿燉牛腩的做法非常簡單，新手也能一學就會做出來的味道，一點都不比外邊賣的差。
需要準備的食材有西紅柿，牛腩，八角，桂皮，生薑，花椒，老抽，食鹽，味精和幹辣椒。
我們先交買回家的新鮮牛腩肉，清洗乾淨再做這道菜的時候，採用牛腩肉才是最好吃的，因為牛肉吃起來肉質比較肥厚，而且比較鮮嫩多汁，搭配著西紅柿酸甜可口的湯汁的話，它可以更好的吸收湯汁的鮮味，吃起來更加的美味，我們將買回家的牛肉清洗乾淨之後切成合適的塊狀。不要切太大，也不要切太小，大概保持在3~5釐米的長度就可以。
然後我們起鍋焯水，等到鍋中的水燒開之後，我們把已經洗好的牛肉放入鍋中，等到牛肉變色之後，我們將水面上的浮沫撇去撈出來，用溫水清洗乾淨放在一旁備用，接著將炒牛腩需要用到的一些配料全部都準備好，生薑去皮切片。西紅柿也洗淨切成合適的塊狀。然後我們就可以起鍋燒油的鍋中加入適量的食用油，等到油溫燒熱之後我們先將準備好的花椒等大料放入鍋中炒出香味，然後把已經切好的西紅柿倒入鍋中去翻炒，等到西紅柿明顯變軟，炒出紅色的湯汁之後，我們再把已經焯過水的牛腩倒入鍋中和西紅柿一起翻炒再撒上一些老抽上色。
攪拌均勻之後，我們將西紅柿和牛腩倒入高壓鍋裡頭，加入沒過牛腩的清水之後蓋上高壓鍋蓋。用高壓鍋燉上40分鐘之後我們就可以打開鍋蓋開，吃了這個時候鍋中的湯汁基本上也已經收好了，湯汁就會非常的濃鬱，西紅柿酸甜的味道也會融入到湯汁裡頭，當然如果我們喜歡偏甜口的菜也可以往菜餚當中加上一些白糖，攪拌均勻，整道菜就會鮮味倍增。